Friedlieb Ferdinand Runge: เจ้าพ่อแห่งคาเฟอีนเริ่มต้นจากกาแฟอย่างไร

คาเฟอีนเป็นยาจิตที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดในโลก มันเป็นกาแฟตามธรรมชาติ แต่ก็เป็นเครื่องดื่มที่มีฟองและแม้แต่ในสบู่

วิธีการตีสมองที่หลากหลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องขอบคุณการทำงานของนักเคมีชาวเยอรมันชื่อ Friedlieb Ferdinand Runge ซึ่งแยกตัวกระตุ้นออกมาเป็นครั้งแรกในปีพ. ศ. 2362 เป็นการค้นพบทางวิทยาศาสตร์ครั้งยิ่งใหญ่ที่มีความหมายทางวัฒนธรรมที่แพร่หลาย

เมื่อวันศุกร์ที่ Runge อายุได้ 225 ปีและ Google ได้ระลึกถึงสิ่งที่เขาค้นพบด้วย Google Doodle

การทดลองทางเคมีที่เปลี่ยนแปลงประวัติศาสตร์ของ Runge เริ่มต้นด้วยของที่ระลึก เพื่อนนักเขียนและนักการเมืองของเขา Johann Woflgang Von Goethe ไปเยี่ยมเขาเพื่อดูการสาธิตของพืช Atropa พิษ สามารถขยายรูม่านตา Runge สร้างความประทับใจให้แขกของเขาด้วยการใช้แมวเป็นวิชาทดลองและเกอเธ่ให้เมล็ดกาแฟหนึ่งถุงแก่เขาเพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งความกตัญญูเขาเล่าในหนังสือของเขา Hauswirtschaftlichen Briefen.

“ เขายื่นเมล็ดกาแฟหนึ่งกล่องให้ฉันซึ่งชาวกรีกส่งให้เขาเป็นอาหารอันโอชะ” อ่านคำแปลภาษาอังกฤษ “ ‘คุณสามารถใช้สิ่งเหล่านี้ในการสืบสวนของคุณได้” เกอเธ่กล่าว เขาพูดถูก ไม่นานหลังจากนั้นฉันก็ค้นพบคาเฟอีนในนั้น”

Runge แรกเรียกมันว่า "Kaffebase" และการค้นพบของเขาเป็นแรงบันดาลใจให้นักวิทยาศาสตร์คนอื่น ๆ ทำการค้นคว้าส่วนผสมที่ยังคงอยู่ในกาแฟตลอดศตวรรษที่ 19

ในปีพ. ศ. 2438 แฮร์มันน์เอมิลฟิสเชอร์นักเคมีชาวเยอรมันเป็นคนแรกที่สังเคราะห์คาเฟอีนจากส่วนประกอบทางเคมีซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของงานวิจัยที่ชนะฟิสเชอร์โนเบลในปี 2445 แต่การเข้าใจกลไกที่แม่นยำของคาเฟอีน โลกวิทยาศาสตร์

คาเฟอีนในกาแฟเปลี่ยนวัฒนธรรมยุโรปอย่างไร

คาเฟอีนถูกบริโภคเป็นครั้งแรกในกาแฟอย่างกว้างขวางซึ่งถูกค้นพบในเอธิโอเปียในช่วงศตวรรษที่ 11 เมล็ดกาแฟแพร่กระจายอย่างรวดเร็วทั่วคาบสมุทรอาหรับนำไปสู่การสร้างฟาร์มขนาดใหญ่ในเยเมน ในที่สุดมันก็มาถึงอิสตันบูลในช่วงทศวรรษ 1500 ที่ซึ่งนักท่องเที่ยวชาวยุโรปนำมันกลับบ้านไปพร้อมกับพวกเขาและเปลี่ยนวัฒนธรรมของทวีปไปโดยไม่รู้ตัว

ก่อนที่โลกตะวันตกจะได้รับการแนะนำให้รู้จักกับกาแฟผู้คนมักจะเริ่มต้นเช้าของพวกเขาด้วยอาการหวัด แหล่งน้ำเสียไม่เพียง แต่ทำให้เบียร์ของชาวยุโรปเลือกสรรเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งที่มาของอาหารการปรุงเช่นซุปเบียร์ (การผสมของเบียร์ไข่และไขมัน) เป็นเรื่องธรรมดาและผู้คนมักจะดื่มเบียร์ตลอดทั้งวัน. แต่มันเปลี่ยนไปอย่างรวดเร็วเมื่อกาแฟเข้ามาในรูปภาพ

คนงานตระหนักได้อย่างรวดเร็วว่าความกระวนกระวายใจของกาแฟนั้นดีกว่าการเพิ่มผลผลิตมากกว่าการคึกคักตลอดทั้งวันเล็กน้อย ในความเป็นจริงตลาดหลักทรัพย์นิวยอร์กเริ่มต้นขึ้นในร้านกาแฟที่โบรกเกอร์จะมารวมตัวกันเพื่อซื้อขายหลักทรัพย์และจิบจาวาซึ่งน่าจะง่ายกว่าเมื่อพวกเขาไม่เมา กาแฟยังได้รับการยกย่องว่าเป็นการนำยุคแห่งการตรัสรู้ และ การปฏิวัติอุตสาหกรรม

สตีเวนจอห์นสันผู้เขียนวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันเขียนว่า“ อายุของเหตุผลมาพร้อมกับการเพิ่มขึ้นของเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน” ในหนังสือของเขา ความคิดดีๆมาจากไหน: ประวัติศาสตร์ธรรมชาติของนวัตกรรม. นอกจากนี้ยังมีรายงานอย่างกว้างขวางว่าคนงานซึ่งเป็นกระดูกสันหลังของโรงงานและ บริษัท ต่าง ๆ ที่เป็นผู้นำในยุคของอุตสาหกรรมมวลชนต้องพึ่งพากาแฟอย่างหนักตลอดวัน

ขอบคุณ Runge เรารู้ว่าเพราะเหตุใดถ้วย joe จึงกระโดดขึ้นจากเตียง และ วิธีที่เราสามารถนำคาเฟอีนมาใส่ในผลิตภัณฑ์ต่างชนิดกัน ตอนนี้มันเป็นกาแฟชั้นดี