คุกกี้คริสต์มาสมีจำนวนมากเกินไปหรือไม่ นักเศรษฐศาสตร์พูดถึงการบริโภคแคลอรี่

มันเป็นช่วงเวลาของปีที่คุกกี้เค้กขนมหวานและขนมแสดงขึ้นที่ทำงานที่บ้านและทุกที่ในระหว่างนั้น

ในขณะที่นักวิจัยที่ตรวจสอบความอ้วนภาพร่างกายของคนและอาหารจานด่วนและหัวข้อทางโภชนาการอื่น ๆ เรามักจะได้รับคำถามจากคนที่กังวลเกี่ยวกับน้ำหนักของพวกเขาและวิธีที่พวกเขาสามารถหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป

อย่างไรก็ตามเมื่อเราวิเคราะห์ข้อมูลของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาเราพบสิ่งที่น่าแปลกใจและน่ายินดี: หลายคนประเมินว่านักโภชนาการแคลอรี่ประเมินจำนวนเท่าไหร่ที่ควรบริโภคในแต่ละวัน

อีกวิธีหนึ่งเราคิดว่าเรากินมากเกินไปในความเป็นจริงเมื่อเราไม่ได้เป็น

รู้เกณฑ์มาตรฐานแคลอรี่ของคุณ

หนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุดที่ควรทราบในช่วงวันหยุดพักผ่อนที่กินอาหารเป็นศูนย์กลางหากคุณต้องการหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนักคือปริมาณแคลอรีที่คุณสามารถบริโภคได้ในแต่ละวัน

ในแพ็คเกจอาหารส่วนใหญ่คุณจะเห็นรายการอาหารที่ให้ข้อมูลทางโภชนาการ กล่องเหล่านี้ส่วนใหญ่แสดงค่าของไขมันคอเลสเตอรอลโซเดียมและข้อมูลโภชนาการอื่น ๆ ที่อ้างอิงจากอาหาร 2,000 แคลอรี่ต่อวัน แม้ว่าขณะนี้ฉลากกำลังอยู่ระหว่างการออกแบบใหม่ตัวเลขแคลอรี่ 2,000 รายวันจะไม่เปลี่ยนแปลง

จากฉลากเหล่านี้ผู้บริโภคมักคิดว่า 2,000 แคลอรี่เป็นปริมาณที่แนะนำที่ควรบริโภคในแต่ละวัน แต่มันผิดสำหรับคนส่วนใหญ่

แคลอรี่สลาย

ในความเป็นจริงรัฐบาลสหรัฐฯออกแนวทางที่ถูกต้องมากขึ้นโดยระบุจำนวนแคลอรี่ที่แตกต่างกันของผู้ใหญ่ที่ควรบริโภค

รัฐบาลแบ่งผู้ใหญ่อายุ 18 ปีขึ้นไปออกเป็นหลายประเภทตามอายุและความกระตือรือร้นของแต่ละคนในแต่ละวัน

โดยทั่วไปยิ่งคุณอายุน้อยและมีพลังมากเท่าไหร่แคลอรี่ที่คุณบริโภคได้ก็จะมากขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่นผู้ชายอายุ 18 ปีที่ต้องการออกกำลังกาย 3,200 แคลอรี่ต่อวันในขณะที่ผู้หญิงที่มีลักษณะเดียวกันต้องการเพียง 2,400 ผู้ชายที่อยู่ประจำในช่วงอายุ 50 ปีของพวกเขาต้องการ 2,200 แคลอรี่ในขณะที่ผู้หญิงที่อยู่ในกลุ่มอายุเดียวกันนั้นต้องการแคลอรีเพียง 1,600 แคลอรี

ในตอนท้ายสุดขีดนักกีฬายอดเยี่ยมอย่างนักว่ายน้ำ Michael Phelps บริโภคมากถึง 12,000 แคลอรี่ในระหว่างการฝึกซ้อม

ในตารางของรัฐบาลบางประเภทครอบคลุมเพียงปีเดียวเช่นอายุ 18 ปี บางอย่างครอบคลุมช่วงห้าปีเช่น 36 ถึง 40 และอื่น ๆ ครอบคลุมเป็นเวลาหลายปีเช่น 76 ขึ้นไป อย่างไรก็ตามโดยรวมแล้วน้อยกว่าร้อยละ 20 ของหมวดหมู่มีคำแนะนำสำหรับแคลอรี่ 2,000 รายการซึ่งเป็นมาตรฐานที่ดูเหมือนจะได้รับเลือกเพราะอยู่ในสนามเบสบอลทั่วไปสำหรับคนจำนวนมากและใช้งานง่าย

หากคุณไม่ต้องการรูขุมขนบนโต๊ะเพื่อคำนวณจำนวนแคลอรี่ที่คุณควรบริโภคต่อวันเว็บไซต์จะมีเครื่องคิดเลขออนไลน์ที่จะช่วยให้คุณระบุเป้าหมายแคลอรี่ส่วนบุคคลของคุณ

ไม่กี่คนที่รู้ว่าถูกต้อง

สิ่งที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งที่เราสังเกตเห็นในขณะที่ทำการวิจัยของเราคือคนส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าพวกเขาสามารถบริโภคแคลอรีได้จำนวนเท่าใดโดยไม่เพิ่มน้ำหนัก

เป็นการยากที่จะทราบว่าคุณสามารถทานอาหารมื้ออื่นในวันหยุดได้หรือไม่ถ้าคุณไม่รู้จักคำแนะนำแคลอรี่รายวันของคุณ หรือสำหรับเรื่องนั้นจำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่ในขิงสแน็คที่ดูอร่อย - ประมาณ 28 - หรือแอปเปิ้ลพาย - ประมาณ 300 ชิ้น (หมายเหตุถึงบรรณาธิการ: ขิง 71 ชิ้นมีแคลอรี่ 2,000 เท่าซึ่งเป็นแนวทางมาตรฐานสำหรับปริมาณแคลอรี่ที่คุณควรบริโภคทุกวัน)

Federal Drug Administration ดำเนินการสำรวจสารอาหารเป็นระยะโดยมีผู้ได้รับการสุ่มเลือกอายุ 18 ปีขึ้นไปในสหรัฐอเมริกา การสำรวจล่าสุดให้มากกว่า 1,200 คนในปี 2014 ในการสำรวจนั้น FDA ถามผู้ตอบแบบสอบถาม:“ คุณคิดว่าผู้ชายคนหนึ่ง (หรือผู้หญิง) อายุแคลอรี่และการออกกำลังกายต้องกินวันละกี่แคลอรี่ น้ำหนักปัจจุบันของคุณ?”

การใช้คำตอบและรายละเอียดข้อมูลประชากรของพวกเขาเป็นไปได้ที่จะคำนวณว่าการประมาณการของผู้คนใกล้เคียงกับระดับที่แท้จริงที่รัฐบาลแนะนำ แม้ไม่ทราบว่าผู้ตอบแบบสอบถามออกกำลังกายมากน้อยเพียงใด

ร้อยละสี่สิบของผู้ตอบแบบสอบถามคิดว่าคนอย่างตัวเองควรบริโภคน้อยกว่า 1,500 แคลอรี่ต่อวันซึ่งน้อยกว่าคำแนะนำแคลอรี่ต่ำสุดสำหรับอายุและกลุ่มกิจกรรมใด ๆ ในแนวทางการบริโภคอาหารของสหรัฐ อีกร้อยละ 10 หรือมากกว่านั้นเสนอตัวเลขที่สูงกว่า 1,500 แต่ก็ยังประเมินค่าที่ถูกต้องต่ำกว่าสำหรับคนที่อายุและเพศที่มีชีวิตอยู่ประจำ

เพิ่มอีกห้าเปอร์เซ็นต์ประเมินคำแนะนำของพวกเขาสูงกว่าคำแนะนำสำหรับบุคคลที่อายุและเพศของพวกเขา และร้อยละ 10 ของผู้ตอบแบบสอบถามกล่าวว่าพวกเขาไม่รู้ว่าควรบริโภคแคลอรี่เท่าไหร่ ส่วนที่เหลืออีก 35 เปอร์เซ็นต์เป็นตัวเลขที่เป็นสิ่งที่องค์การอาหารและยาแนะนำหรือใกล้เคียง

กล่าวอีกนัยหนึ่งประมาณสองในสามของผู้ตอบแบบสอบถามไม่รู้ว่าพวกเขาควรบริโภคแคลอรี่กี่วันและส่วนใหญ่คิดว่ามันต่ำกว่าที่เป็นจริง

การที่ผู้ใหญ่หลายคนในสหรัฐอเมริการับรู้การเข้าใจผิดนั้นเป็นเรื่องสำคัญเพราะมันยากที่จะลดหรือเพิ่มน้ำหนักถ้าคุณไม่รู้ว่าคุณควรกินมากแค่ไหน คนที่ไม่ทราบว่าเป้าหมายแคลอรี่ของพวกเขานั้นไม่สามารถทำได้

ยิ่งกว่านั้นเป้าหมายมีแนวโน้มที่จะใจกว้างกว่าที่หลายคนคิด นี่คือความขัดแย้งกับความจริงที่ว่ามากกว่าสองในสามของคนทั้งหมดในสหรัฐอเมริกามีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน ซึ่งหมายความว่ามีช่องว่างที่กว้างระหว่างการรับรู้ว่าควรกินกี่แคลอรี่และจำนวนแคลอรี่ที่คนบริโภคจริง

คุณกินคุกกี้นั่นได้ไหม?

ขั้นตอนต่อไปหลังจากการเรียนรู้ว่าสามารถบริโภคแคลอรี่ได้เท่าไหร่ก็คือติดตามจำนวนการรับประทานในแต่ละวัน

นี่เหมือนกับการใช้จ่ายกับของขวัญวันหยุด วิธีที่ง่ายที่สุดในการหลีกเลี่ยงการใช้จ่ายมากเกินไปคือการกำหนดงบประมาณทางการเงินก่อนจากนั้นติดตามการใช้จ่ายเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะอยู่ในการติดตาม

ดังนั้นคุณสามารถกินคุกกี้วันหยุดแสนอร่อยเหล่านี้หนึ่งหรือสองชิ้นได้หรือไม่? อาจเป็น "ใช่" วันนี้ถ้าคุณยังไม่ได้บริโภคแคลอรี่มากเกินไป

บทความนี้ถูกตีพิมพ์ครั้งแรกใน The Conversation โดย Patricia Smith และ Jay L. Zagorsky อ่านบทความต้นฉบับที่นี่