องค์การอาหารและยาของ Outlook เรื่อง 'นม' จากพืชเป็นสิ่งที่เยือกเย็น: "อัลมอนด์ไม่ได้ให้น้ำนม"

ทุกคนที่ป่วยด้วยนมที่มีคุณสมบัติเป็นทางเลือกสามารถพูดคุยกับกฏระเบียบของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของ Dr. Scott Gottlieb ในการชนะรางวัลใหญ่ ในแถลงการณ์ของ Gottlieb ที่ นักการเมือง Pro Summit ในวันอังคารผลิตภัณฑ์นมจากพืชเช่นนมอัลมอนด์นมถั่วเหลืองและแม้แต่ลูกพี่ลูกน้องถั่วลูกเกดที่แพ้น้อยของพวกเขาจะไม่สามารถทำการตลาดด้วยตนเองว่าเป็น "นม"

เหตุผลของเขา? “ อัลมอนด์ไม่ได้ให้น้ำนมฉันจะสารภาพ”

อุตสาหกรรมนมของสหรัฐอยู่ในการแสวงหาการเรียกคืนนมด้วยตัวเองตามที่ได้รับการแนะนำจากการเรียกเก็บเงินในปี 2560 โดยวุฒิสมาชิกแทมมี่บอลด์วิน (D-WI) และจดหมายล่าสุดที่ลงนามโดยสมาชิกสภา 32 คนเรียกร้องให้องค์การอาหารและยา การจัดสรรคำว่า "นม" ความกังวลของพวกเขาเกิดขึ้นจากความจริงที่ว่ายอดขายนมสัตว์ลดลงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาในขณะที่ยอดขายนมจากพืชเพิ่มสูงขึ้น Chris Galen โฆษกสภาผู้ผลิตน้ำนมแห่งชาติผิดหวังกับอุตสาหกรรมนม ผกผัน เนื่องจากคำว่า "นม" ถูกใช้เป็นวลีทางการตลาดเมื่อ FDA กำหนดตามความเป็นจริงตามเกณฑ์ทางวิทยาศาสตร์ว่าถั่วไม่สามารถเติมเต็มได้

“ คำจำกัดความของนมนั้นถูกระบุไว้อย่างชัดเจนในข้อบังคับของรัฐบาลกลาง” กาเลนกล่าว ผกผัน. “ มันหมายถึงการให้นมบุตรของสัตว์ เห็นได้ชัดว่าหากคุณกำลังหยิบถั่วหรือเมล็ดพืชหรือธัญพืชเป็นสิ่งที่มีลักษณะคล้ายกับนมคุณอาจเรียกว่า 'นมเทียม' แต่คุณไม่สามารถเรียกมันว่า 'นม' '

ในการประชุมสุดยอดผู้อำนวยการบริหารสมาคมพืชฐานอาหารมิเคเล่ไซม่อนกล่าวว่าองค์กรของเธอจะยังคงทำคดีนี้ต่อไปสำหรับนมจากพืชโดยระบุว่าคำแถลงของ Gottlieb คือ "ส่วนหนึ่งของการสนทนาที่ต่อเนื่อง" แต่การดำน้ำลึก ๆ “ นม” ทำให้ไม่ชัดเจนว่าการสนทนานั้นจะดำเนินต่อไปอย่างไร

'นม' คืออะไรต่อไป?

ตำแหน่งของแกรีที่ NMPF ทำให้เขาอยู่ด้าน "ถั่วไม่สามารถจะรีดนม" ได้อย่างมั่นคงในการถกเถียงครั้งนี้ แต่ข้อโต้แย้งของเขานั้นฟังดูดี: คำสั่งของนมพาสเจอร์ไรส์ของ FDA ปี 2017 กำหนดสิ่งที่ก่อให้เกิดนมจากสัตว์หลากหลายชนิด แพะกับอูฐ แต่ละคำจำกัดความมีกระดูกสันหลังที่คล้ายกัน แต่แตกต่างกันเล็กน้อย เช่นคำจำกัดความของรายการ H, Camel Milk อ่าน:

นมอูฐคือการหลั่ง lacteal ปกติไม่มีคอลอสตรัมที่ได้จากการรีดนมที่สมบูรณ์ของอูฐหนึ่ง (1) หรือมากกว่า นมอูฐจะต้องผลิตตามมาตรฐานสุขาภิบาลของกฎหมายนี้ คำว่า "นม" จะถูกตีความเพื่อรวมนมอูฐ

กุญแจสำคัญในคำจำกัดความทั้งหมดขององค์การอาหารและยาของนมคือความมุ่งมั่นที่จะต้องมีนม หลั่ง จากต่อมน้ำนมของสัตว์บางชนิด คำจำกัดความของ "นม" ในเอกสารนี้ (ยกเว้นคำจำกัดความของ buttermilk ที่ถูกนิยามว่าเป็น "ผลิตภัณฑ์ของเหลว") เกี่ยวข้องกับแนวคิดที่ว่านมต้องได้รับน้ำนม บางคนโต้แย้งว่าคำจำกัดความนี้จริง ๆ แล้วใช้คำว่า "นม" โดยผู้ผลิตนมจากพืช ที่ผิดกฎหมาย.

ถั่วตามจุดของ Gottlieb ไม่มีต่อมน้ำนม

รัศมีแห่งโภชนาการทางโภชนาการของนมสัตว์

แต่มันไม่ใช่ คำนิยาม ของ "นม" ที่ Galen และสภาคองเกรสเขียนจดหมายแขวนอยู่บน พวกเขาโกรธมากขึ้นกับสิ่งที่คำว่า "นม" สัญญา จาก โภชนาการ มุมมองพวกเขาโต้แย้งว่านมจากพืชบางชนิดไม่สามารถทำตามคำสัญญาของสัตว์ที่มีฐานได้:

“ คำว่า 'นม' บ่งบอกถึง 'รัศมีทางโภชนาการ' หรือผลประโยชน์ของผลิตภัณฑ์รัศมีที่แน่นอนว่าผู้ลอกเลียนแบบใช้ถั่วและเมล็ดพืชและทำให้ดูเหมือนว่านมต้องการใช้ประโยชน์"

ในแต่ละครั้งที่ให้บริการ“ รัศมีทางโภชนาการ” ของนมแนะนำโปรตีนประมาณ 8 กรัมระหว่างโพแทสเซียม 300 ถึง 400 กรัมและวิตามินและแร่ธาตุที่แตกต่างกันไปตามสัดส่วน

การเปรียบเทียบคร่าวๆระหว่างนมวัวของฮอไรซอนและนมอัลมอนด์บรีซแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ทั้งสองนั้นแตกต่างกันอย่างไร ตัวอย่างเช่นอัลมอนด์บรีซมีโปรตีนหนึ่งกรัมและโพแทสเซียม 170 กรัม แต่ตรงกับเปอร์เซ็นต์วิตามินดีของนม Horizon (25%) และนมเกินปริมาณแคลเซียม นี่ไม่ได้เป็นการบอกว่ามีสุขภาพดีกว่าอีกอย่าง - เพียงแค่พวกเขาแตกต่างกันมากพอที่จะให้เหตุผลว่าพวกเขาไม่ควรจัดอยู่ในประเภท "นม"

วิตามิน Caveat

ในกรณีที่ผลิตภัณฑ์ทั้งสองอาจมีความคล้ายคลึงกันคือพวกเขาทั้งสองอยู่ภายใต้การแพทย์วิตามินบางอย่าง ทั้งนมจากพืช และ นมจากสัตว์มักได้รับการเสริมด้วยวิตามินเอและวิตามิน D2 ซึ่งเลนและผู้เขียนจดหมายของสภาคองเกรสอ้างว่าเป็นส่วนหนึ่งที่บ่งบอกถึงเอกลักษณ์ของนม แต่วิตามินทั้งสองนี้ได้รับการรับรองจาก FDA ว่าเป็นสารเติมแต่งในนมสัตว์ทั้งสองชนิด และ นมจากพืช

ในเดือนกรกฎาคม 2559 องค์การอาหารและยาได้อนุมัติการเพิ่มปริมาณวิตามินดีที่อาจเพิ่มเป็นส่วนผสมทางเลือกให้กับนมและอนุมัติการเพิ่มวิตามินดีลงในเครื่องดื่มที่ทำจากพืชที่บริโภคได้ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นทางเลือกนมเช่นเครื่องดื่มที่ทำจากถั่วเหลือง อัลมอนด์และมะพร้าว…วิตามินดีได้รับอนุญาตให้ใช้ในเครื่องดื่มถั่วเหลืองแล้ว แต่การอนุมัติในวันนี้จะเพิ่มปริมาณที่ได้รับอนุญาตสำหรับเครื่องดื่มดังกล่าวที่มีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นทางเลือกนม

กฎข้อบังคับนี้ซึ่งมีผลบังคับใช้ในวันที่ 8 กรกฎาคม 2559 เกือบสองเท่าของปริมาณวิตามินดีที่สามารถเพิ่มเข้าไปในทางเลือกนมจากพืชเช่นเดียวกับนมจากสัตว์ ดังนั้นระดับวิตามินตามธรรมชาติอาจไม่ใช่วิธีที่ดีในการให้คำจำกัดความของนมเนื่องจากดูเหมือนว่าของเหลวจะเปลี่ยนไปมาก

นมด้วยชื่ออื่นจะมีรสหวานหรือไม่? สำหรับแกรีและผู้สนับสนุนของ NMPF การยกเลิกคำว่า“ นม” ดูเหมือนจะเป็นคำพ้องกับการเรียกคืนการครอบงำของอุตสาหกรรมนมในอุตสาหกรรมนม พวกเขาสามารถย้อนกลับไปที่ข้อเท็จจริงง่ายๆว่าคุณไม่สามารถดื่มนมอัลมอนด์ได้หรือไม่ แต่ผู้บริโภคจะสนใจสิ่งที่เครื่องดื่มที่ใช้พืชเป็นส่วนประกอบ ที่จุดสูงสุดไซม่อนบอกตำแหน่งของเธออย่างชัดเจน:“ ผู้บริโภคกำลังตัดสินใจอยู่แล้วดังนั้นเราจึงไม่สนใจแม้แต่เรื่องการต่อสู้โง่ ๆ เรื่องการติดฉลาก”

เมื่อเจ้าหน้าที่ยังคงโต้แย้งความหมายมันอาจถึงเวลาแล้วที่เราจะเริ่มทำเช่นนั้น ชื่อใหม่ที่ฟังดูน่ารับประทานที่สุด: น้ำอัลมอนด์, เครื่องดื่มอัลมอนด์หรือเครื่องดื่มอัลมอนด์?