อาการแพ้อาหารทั่วไปเป็นอย่างไร? มีโอกาสแพ้ของคุณไม่จริง

สำหรับผู้ใหญ่ชาวอเมริกันกว่า 26 ล้านคนอาการแพ้อาหารถือเป็นเรื่องร้ายแรง - การสูดดมถั่วลิสงหรือหอยที่ซ่อนอยู่ในสตูว์อาจทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงเช่นในกรณีของ Cameron Jean-Pierre อายุ 11 ปีผู้เสียชีวิต สัปดาห์นี้จากการอยู่ในบ้านหลังเดียวกันกับการทำอาหารทะเล แต่สำหรับคนจำนวนมากที่น่าประหลาดใจปีของความพยายามอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดอาจไม่ได้รับการรับประกันตามผลของการศึกษาที่เผยแพร่ในวันศุกร์ที่ JAMA Network Open.

Ruchi Gupta, M.D., M.P.H. ศาสตราจารย์แห่งโรงเรียนแพทย์ Feinberg ของ Northwestern University และเป็นผู้เขียนหลักของการศึกษาใหม่ทำให้เป็นกรณีที่ประมาณ ครึ่ง ของการแพ้อาหารที่คน ตนเองได้รับการวินิจฉัย จากการสำรวจผู้ใหญ่ 40,433 คนอาจไม่เป็นโรคภูมิแพ้ แต่อย่างใด เพื่อความชัดเจนเธอไม่ได้พูดถึงคนที่มีอาการแพ้อาหารเช่นถั่วลิสงหอยและกลูเตนที่ได้รับการวินิจฉัยโดยนักภูมิแพ้ การสำรวจของเธอเกี่ยวข้องกับคนที่หลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้มาตลอดชีวิตเพราะพวกเขาเชื่อว่าพวกเขามีอาการแพ้ แต่ไม่เคยได้รับการวินิจฉัย

“ มันเป็นเรื่องที่น่าตกใจมากที่ผู้ใหญ่จำนวนมากหลีกเลี่ยงอาหารเพราะพวกเขาคิดว่าพวกเขาเป็นโรคภูมิแพ้ทางอาหาร” เธอบอก * Inverse “ แต่เมื่อเราทำความสะอาด ข้อมูล มันเป็นครึ่งหนึ่งของ หมายเลข”

เพื่อแสดงให้เห็นถึงความแตกต่างนี้แคนด์จึงเข้มงวดกับคำจำกัดความของการแพ้อาหารเธอเริ่มด้วยการขอให้ผู้ป่วยรายงานอาการภูมิแพ้ของตนเองด้วยตนเอง - นั่นเป็นสาเหตุที่เธอพบกับหมายเลขแรกของเธอ - ผู้เข้าร่วมประมาณ 19 เปอร์เซ็นต์ของเธอรายงานการแพ้อาหารทั่วไปเช่นหอยหอยนมและถั่วลิสง

จากนั้นเธอตรวจสอบผู้ป่วยด้วยตนเองโดยขอให้พวกเขาอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับอาการของโรคภูมิแพ้นั้น หากอาการของผู้ป่วยไม่ตรงกับที่เคยพบในผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคภูมิแพ้อาหารเธอจะลบพวกเขาออกจากชุดข้อมูล เมื่อเธอทำเช่นนั้นคนแรกร้อยละ 19 ที่รายงานว่ามีอาการแพ้ลดลงถึง 10.8 เปอร์เซ็นต์ซึ่งเธอและผู้เขียนร่วมของเธอเชื่อว่ามีอาการแพ้อาหารที่“ น่าเชื่อถือ” มันเป็นวิธีการที่กว้างขวางและไม่ใช่การทดลอง แต่เป็นตัวอย่างที่เหมือนกันทุกประการ

นั่นไม่ได้เป็นการบอกว่าคนเหล่านี้ไม่มีปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์และไม่สบายใจต่ออาหารเหล่านี้ Gupta กล่าว แต่เธอบอกว่าปฏิกิริยาเหล่านั้นอาจไม่ได้แสดงถึงการแพ้อย่างเต็มที่

“ สิ่งที่ฉันคิดว่ามีความสำคัญมากเกี่ยวกับคนจำนวนมากนั่นคือผู้ใหญ่หนึ่งในห้าคนนั่นคือผู้ใหญ่กำลังมีอาการไม่พึงประสงค์และพวกเขากำลังระบุว่าเป็นโรคภูมิแพ้อาหารซึ่งทำให้เข้าใจได้” Gupta กล่าว ผกผัน “ แต่มันอาจเป็นเงื่อนไขที่เกี่ยวข้องกับอาหารอื่น ๆ ที่อาจรักษาได้มากกว่า มันอาจไม่เป็นอันตรายถึงชีวิตเลย”

ยกตัวอย่างเช่นการแพ้นมพบว่าร้อยละ 1.9 ของผู้ตอบแบบสำรวจ Gupta อธิบายว่าผู้คนมักจะรายงานอาการท้องอืดความเจ็บปวดหรือท้องเสียจากการดื่มนมและพวกเขามักจะจำแนกปฏิกิริยานี้ว่าเป็นโรคภูมิแพ้นม แต่เป็นอาการของการแพ้แลคโตสซึ่งเป็นเงื่อนไขที่ร่างกายไม่ได้ผลิตเอนไซม์ที่ถูกต้องซึ่งจำเป็นต่อการย่อยแลคโตสในนม

การพูดทางชีววิทยามันเป็นปรากฏการณ์ที่แตกต่างกันว่าการแพ้นมจริง - ซึ่งหมายความว่าระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายมีปฏิกิริยาอย่างมากต่อโปรตีนบางชนิดที่มีอยู่ในนมวัว Gupta ยังกล่าวเพิ่มเติมว่าแม้ความรู้สึกเสียวซ่าที่บางคนอาจรู้สึกในปากหรือคอ - ที่สำคัญแตกต่างจากความรู้สึกของการปิดคอ, สัญญาณทั่วไปของปฏิกิริยาการแพ้ - อาจเป็นตัวแทนของการแพ้สิ่งแวดล้อม - อาจเป็นตัวแทนของการแพ้สิ่งแวดล้อมเช่นละอองเกสร

วิธีที่จะรู้ได้อย่างแน่นอนเธอเสริมคือการทดสอบโดยนักภูมิแพ้เพื่อให้คุณสามารถบอกความแตกต่างระหว่างอาการไม่พึงประสงค์และโรคภูมิแพ้ที่อาจต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ - การสำรวจของเธอพบว่ามีผู้ใหญ่เพียง 47.5 เปอร์เซ็นต์ ทำ มีอาการแพ้อาหารจริง ๆ ได้รับการวินิจฉัยอย่างเป็นทางการ

โดยรวมแล้วเธอพบว่าการแพ้หอยซึ่งมีแนวโน้มที่จะพัฒนาในช่วงวัยผู้ใหญ่และเธอประเมินว่ามีผลกระทบต่อผู้ใหญ่ 7.2 ล้านคนซึ่งพบได้บ่อยที่สุดในตัวอย่างของเธอ ตามมาด้วยการแพ้นมซึ่งเธอคาดว่าจะส่งผลกระทบต่อผู้ใหญ่ 4.7 ล้านคนและอาการแพ้ถั่วลิสงและถั่วซึ่งเธอประเมินว่ามีผลกระทบต่อผู้ใหญ่ 4.5 ล้านและ 3 ล้านคนตามลำดับ

การสำรวจของ Gupta ทำหน้าที่เพื่อเน้นว่าการแพ้อาหารสำหรับผู้ใหญ่ยังคงเป็นเรื่องธรรมดาอย่างน่าประหลาดใจไม่เหมือนคนทั่วไปที่เชื่อกัน