Faith Evans feat. Stevie J – "A Minute" [Official Music Video]
การไม่ดื่มเบียร์เป็นงานอดิเรกที่ทันสมัย แต่สำหรับมนุษย์โบราณการกระทำนั้นสนุกมากกว่าแค่ 5 โมง มโนมัย ประสบการณ์. นั่นคือข้อสรุปล่าสุดของความร่วมมือทางโบราณคดีระหว่างมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ดและมหาวิทยาลัยไฮฟาซึ่งนักวิทยาศาสตร์จัดหาหลักฐานที่เก่าแก่ที่สุดเท่าที่เคยพบเห็นจากแอลกอฮอล์ที่มนุษย์สร้างขึ้น
นักวิจัยพบหลักฐานการต้มเบียร์ในถ้ำอิสราเอลใกล้ไฮฟาซึ่งบ่งชี้ว่าการฝึกฝนมีอยู่อย่างน้อยห้าพันปีก่อนการพิสูจน์เบียร์ครั้งแรก ตอนนี้คิดว่าการผลิตเบียร์มีอายุระหว่าง 11,700 และ 13,7000 ปี อย่างไรก็ตามนักวิจัยระมัดระวังที่จะชี้ให้เห็นในการศึกษาของพวกเขาตีพิมพ์เมื่อสัปดาห์ที่แล้วใน วารสารวิทยาศาสตร์โบราณคดี ว่าเบียร์โบราณนี้ค่อนข้างแตกต่างจากเบียร์ที่เราดื่มวันนี้ มันมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ต่ำมากและเป็นส่วนผสมที่ข้นกว่าคล้ายกับโจ๊กหรือข้าวต้ม - ไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการใช้ในการพลิกถ้วย
นักวิทยาศาสตร์พบหลักฐานของเบียร์โบราณนี้โดยบังเอิญเมื่อพวกเขาวิเคราะห์ตัวอย่างสารตกค้างที่รวบรวมจากมนุษย์หินที่พบในถ้ำ Raqefet ซึ่งเป็นสุสานที่ดูแลโดยคน Natufian เมื่อหลายพันปีก่อน Natufian เป็นผู้รวบรวมนักล่ากึ่งอยู่ประจำที่อาศัยอยู่ตามแนวเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก การขุดที่หน้างานก่อนหน้านี้เผยให้เห็นการฝังศพของคนประมาณ 30 คนเครื่องมือหินเหล็กไฟและ debatably สิ่งแรกที่บ่งบอกถึงการใช้เตียงดอกไม้บนหลุมฝังศพ
ตอนนี้ดูเหมือนว่าถ้ำนั้นถูกใช้เป็นโรงเบียร์ด้วยเช่นกันซึ่งเป็นสิ่งที่ตั้งสมมติฐานมานานในโลกโบราณคดี แต่ไม่เคยได้รับการยืนยัน นักวิทยาศาสตร์สรุปว่าครกที่พบนั้นถูกนำมาใช้ในกระบวนการผลิตเบียร์เนื่องจากเศษซากของแป้งและอนุภาคพืชขนาดเล็กที่รู้จักกันในชื่อ phytolith ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อธัญพืชธัญพืชเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ ทีมยังได้ทำการทดลองหลายครั้งซึ่งพวกเขาพยายามที่จะสร้างแต่ละขั้นตอนที่ Natufians น่าจะเอาไปทำเบียร์และจบลงด้วยความโหดร้ายของพวกเขาเอง
ความจริงที่ว่าการต้มเบียร์เกิดขึ้นในสุสานหมายถึงนักวิจัยว่ามันเป็นพิธีกรรมทางอารมณ์ที่ผูกติดกับบรรพบุรุษที่ให้เกียรติ
“ การค้นพบนี้บ่งชี้ว่าการผลิตแอลกอฮอล์ไม่จำเป็นต้องเป็นผลมาจากการผลิตส่วนเกินทางการเกษตร แต่ได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อจุดประสงค์ด้านพิธีกรรมและความต้องการทางจิตวิญญาณอย่างน้อยในระดับหนึ่งก่อนการทำเกษตรกรรม” ศาสตราจารย์ลี่หลิว วันพฤหัสบดี
ส่วนหลังนั้นเป็นกุญแจสำคัญ: หลิวและเพื่อนร่วมงานของเธอเชื่อว่าการค้นพบนี้ยังหมายความว่าการสร้างเบียร์กระตุ้นให้มีการผลิตธัญพืชแบบซีเรียลเช่นข้าวสาลี ก่อนหน้านี้นักวิชาการบางคนตั้งทฤษฎีตรงกันข้ามและเบียร์แย้งเป็นผลมาจากการเกินดุลทางการเกษตร ตอนนี้ดูเหมือนว่าทั้งการผลิตเบียร์และขนมปังนำหน้าการผลิตธัญพืชซึ่งน่าจะเกิดขึ้นประมาณ 4,000 ปีต่อมา
การผลิตธัญพืช - ในขณะที่ความสนุกน้อยกว่าเบียร์ - จะกลายเป็นเกมเปลี่ยนโฉมใหม่สำหรับมนุษย์ การเลี้ยงและเก็บธัญพืชธัญญาหารช่วยให้มนุษย์เปลี่ยนไปใช้ชีวิตอยู่ประจำที่และอนุญาตให้มีการตั้งถิ่นฐานถาวรเกิดขึ้น วันนี้ประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ของโปรตีนและแคลอรี่ที่มนุษย์บริโภคมากกว่า 50% มาจากธัญพืชซึ่งบางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมกับเบียร์ที่ดี