เบียร์ที่ผลิตจากยีสต์ขวดอายุ 220 ปีรสชาติดีมาก

Faith Evans feat. Stevie J – "A Minute" [Official Music Video]

Faith Evans feat. Stevie J – "A Minute" [Official Music Video]
Anonim

ร่วมลงไปที่ข้อต่อเบียร์ฝีมือท้องถิ่นของคุณและคุณจะต้องแน่ใจว่าได้พบกับเบียร์แปลกใหม่มากมาย แต่ในขณะที่ชั้นเรียนพูดพล่ามทำหนวดของพวกเขาพูดคุยเกี่ยวกับคะแนนปลีกย่อยของ ABD 41% ของ Brewdog Sink the Bismarck แต่ก็ไม่มีอะไรที่ทีมนักวิจัยทำในห้องทดลองของออสเตรเลีย

David Thurrowgood จากพิพิธภัณฑ์ Queen Victoria ในรัฐแทสเมเนียทำงานร่วมกับสถาบันวิจัยไวน์ออสเตรเลียเพื่อขูดยีสต์จากขวดที่พบในเรือพ่อค้า 1797 นักดำน้ำนอกชายฝั่งของรัฐแทสเมเนียรับขวดจากการจัดส่งเบียร์ที่ไม่เคยไปถึงจุดหมายปลายทางที่พอร์ตแจ็กสัน

การชงที่เกิดขึ้นซึ่งทำให้ทั้งเบียร์และเอลดูเหมือนจะไม่ได้รสชาติแย่เกินไป

“ สิ่งเหล่านี้เกิดขึ้นในระดับการผลิตเบียร์ที่บ้าน - มันเป็นเรื่องที่น่ายินดีและพลาดไม่ได้ แต่ผู้ผลิตเบียร์ในบ้านเหล่านี้มีความชัดเจนมาก” Anthony Borneman นักวิทยาศาสตร์วิจัยหลักของสถาบันวิจัยไวน์ออสเตรเลีย Mashable Australia ในรายงานที่เผยแพร่เมื่อวันพฤหัสบดี “ ถ้าฉันพยายามผลิตเบียร์ที่ผับฉันจะมีความสุขมากกับมัน”

ปัญหาคือมันยากที่จะบอกว่ายีสต์นั้นมาจากเบียร์เก่าแน่นอน เป็นไปได้ว่ายีสต์จะเติบโตในภายหลังด้วยกระบวนการปนเปื้อนที่หายากแม้ว่ามันจะมาจากเบียร์เก่า แต่ก็จะเอาชนะสถิติก่อนหน้านี้ที่กำหนดโดย Carlsberg Research Lab ซึ่งมียีสต์อายุ 133 ปีที่พบในห้องใต้ดินแห่งหนึ่งของ Carlsberg เนื่องจากยีสต์เก่าแก่ที่สุดที่เคยต้มเป็นเบียร์

แม้ว่า 220 ปีอาจดูเหมือนยืดเวลาเหลือเชื่อประวัติของเบียร์เองยืดกลับ unfathomably ต่อไป มีการตั้งทฤษฎีว่าหนึ่งในผู้บุกเบิกการปฏิวัติการเกษตรวัฒนธรรม Natufian ที่อยู่รอบ ๆ เมืองเลแวนต์เริ่มเก็บเกี่ยวข้าวประมาณ 13,000 ปีก่อนคริสตกาล เพื่อผลิตเบียร์ หนึ่งใน บริษัท ที่เก่าแก่ที่สุดในโลกคือ Bingley Arms ในลีดส์เป็นผับที่บันทึกไว้ในหนังสือ Domesday ซึ่งมีอยู่ตั้งแต่ 953 A.D. เพลิดเพลินกับไพน์ที่ดีในช่วงบ่ายที่มีแดดจัด นับพันปี.

การค้นพบของนักวิทยาศาสตร์ชาวออสเตรเลียเหล่านี้เป็นการยกย่องเครื่องดื่มที่มีความสำคัญทางประวัติศาสตร์อย่างหนึ่งซึ่งอาจกระตุ้นมนุษยชาติให้ทำสิ่งที่มีประโยชน์มากขึ้นเช่นขนมปังและหมู่บ้าน