รายงานสภาพภูมิอากาศ: อนาคตของอาหารอาจไม่รวมถึงเนื้อสัตว์ที่ปลูกในแล็บ

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้เราเข้าสู่ยุคที่คนรักเบอร์เกอร์ต้องคำนึงถึงความคิดของเนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องแล็บ ฟาร์มปศุสัตว์ที่มีวัวหิวโหยเรียงแถวและผายลมก๊าซมีเทนและกองวัสดุอินทรีย์ที่บริโภคเข้าไปนั้นเป็นสิ่งที่เลวร้ายที่สุดในเรื่องการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ กองเซลล์ของเซลล์กล้ามเนื้อที่เติบโตอย่างเรียบร้อยในจานเพาะเชื้อเล็กน้อยเมื่อเปรียบเทียบดูเหมือนว่าเป็นสีเขียวอย่างสังหรณ์ใจ แต่จากรายงานการศึกษาใหม่ระบบเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงเหล่านี้อาจไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาอาหารในอนาคตที่สัตว์กินเนื้อกำลังหวัง

นักวิจัยจาก University of Oxford ตีพิมพ์ใน เขตแดนในระบบอาหารที่ยั่งยืน ได้พบว่าฟาร์มเนื้อสัตว์และฟาร์มปศุสัตว์จะต้องเสียภาษีในสภาพแวดล้อมที่คล้ายกันหากเรามองไปไกลพอในอนาคต สิ่งนี้ดูเหมือนจะเป็นเรื่องที่เข้าใจง่ายเพราะสิ่งที่เรารู้เกี่ยวกับการเลี้ยงสัตว์: จากสำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมของสหรัฐอเมริกาตัวอย่างเช่นการเลี้ยงสัตว์นั้นรับผิดชอบการปล่อยก๊าซเรือนกระจกเกือบ 4 เปอร์เซ็นต์ในสหรัฐอเมริกาจำนวนนั้นคำนึงถึงก๊าซเรือนกระจกที่ปล่อยออกมาจากวัวสู่อากาศต้นไม้ที่ปล่อยจากปุ๋ยและการสูญเสียต้นไม้ที่ทำให้ก๊าซเรือนกระจกเป็นกลางจากที่ดินที่เคยเลี้ยงวัว

แต่นักวิจัยของอ๊อกซฟอร์ดชี้ให้เห็นว่าเราต้องมองให้ใกล้ขึ้น ประเภท ของก๊าซเรือนกระจกที่ปล่อยออกมาจากทั้งวัวและห้องทดลองเนื้อสัตว์ก่อนที่จะตื่นเต้นกับเนื้อวัวที่เพาะเลี้ยงมากเกินไป

ก๊าซเรือนกระจกบางส่วนนั้นถูกสร้างขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน

โดยทั่วไปการเลี้ยงโคนั้นเกี่ยวข้องกับการปล่อยมีเธนและไนตรัสออกไซด์ในขณะที่พลังงานที่ใช้ในห้องปฏิบัติการพลังงานเชื่อมโยงกับการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ที่สำคัญก๊าซเหล่านี้ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อภาวะโลกร้อนในลักษณะเดียวกัน Raymond Pierrehumbert, Ph.D., ศาสตราจารย์ด้านฟิสิกส์จากมหาวิทยาลัยอ๊อกซ์ฟอร์ด บีบีซี:“ มีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ต่อตันมีเทนมีผลกระทบต่อความร้อนมากกว่าคาร์บอนไดออกไซด์ อย่างไรก็ตามมันยังคงอยู่ในชั้นบรรยากาศเป็นเวลาประมาณ 12 ปีเท่านั้นในขณะที่คาร์บอนไดออกไซด์ยังคงมีอยู่และสะสมอยู่เป็นพันปี”

กล่าวอีกอย่างหนึ่งก็คือไม่ต้องสงสัยเลยว่าการทำฟาร์มปศุสัตว์เป็นภัยคุกคามที่เร่งด่วนยิ่งขึ้นต่อสภาพอากาศในอนาคตอันใกล้ถึงกลางเนื่องจากมีเทนทั้งหมดที่ปล่อยออกสู่อากาศ แต่ถ้าคุณมองไกลพอในอนาคตการสะสมของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากแหล่งพลังงานที่ใช้ในการสร้างพลังให้กับห้องปฏิบัติการที่ปลูกเนื้อ - อาจมีผลกระทบเชิงลบมากถ้าไม่มากขึ้น

พวกเขามาถึงข้อสรุปเหล่านี้โดยการเปรียบเทียบการค้นพบของการศึกษาที่มีอยู่สี่รอยเท้าก๊าซเรือนกระจกจากเนื้อสัตว์“ สังเคราะห์” และสามการศึกษาเกี่ยวกับผลกระทบเดียวกันจากระบบการผลิตเนื้อสัตว์ที่หลากหลาย เมื่อใช้ข้อมูลดังกล่าวเพื่อสร้างแบบจำลองสภาพภูมิอากาศพวกเขาเห็นว่าจะเกิดอะไรขึ้นภายใต้สถานการณ์การกินเนื้อสัตว์ในช่วง 1,000 ปีข้างหน้า

“ ภายใต้การบริโภคทั่วโลกที่สูงอย่างต่อเนื่องเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงส่งผลให้ภาวะโลกร้อนน้อยลงกว่าวัวในขั้นต้น” ทีมงานเขียน“ แต่ช่องว่างนี้แคบลงในระยะยาวและในบางกรณีการผลิตปศุสัตว์ทำให้เกิดภาวะโลกร้อนน้อยลง CO2.”

ผลของการบริโภคเนื้อสัตว์

ในสถานการณ์หนึ่งที่ทีมจำลองในที่สุดคนก็ลดการกินเนื้อสัตว์ไปสู่ระดับที่ยั่งยืน พวกเขาพบว่าปริมาณความต้องการเนื้อวัวลดลงผลกระทบจากภาวะโลกร้อนของการทำฟาร์มวัวดูเหมือนจะลดลงแม้จะส่งผลกระทบต่อสภาพภูมิอากาศในเชิงบวกของเนื้อสัตว์ที่ปลูกในแล็บ

ในที่สุดพวกเขาก็สรุปได้ว่าเนื้อสัตว์ที่ปลูกในแล็บนั้นไม่ใช่ จำเป็นต้อง ดีกว่าสำหรับสภาพภูมิอากาศดีกว่าวัวโดยสังเกตว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับระบบการผลิตที่ใช้ในการเลี้ยงเนื้อและที่สำคัญกว่านั้นคือแหล่งพลังงานที่ใช้ในการเสริมกำลังให้กับระบบเหล่านั้น

ณ ตอนนี้ดูเหมือนจะมีสิ่งแปลกปลอมเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องแล็บมากเกินกว่าจะตัดสินใจได้ยากว่าจะไล่ตามหรือไม่ สำหรับสิ่งหนึ่งมันมีราคาแพงมากจนไม่มีใครรู้วิธีเพิ่มขนาดการผลิตและอีกแบบสำรวจผู้บริโภคชี้ให้เห็นว่าผู้คนไม่พร้อมสำหรับขนมจาน

อย่างไรก็ตามสิ่งที่ชัดเจนคือเราจะต้องเปลี่ยนนิสัยการกินเนื้อสัตว์ของเราโดยไม่คำนึงว่าเราจะได้รับจากที่ไหน นักวิทยาศาสตร์กำลังเรียกร้องให้มีการเปลี่ยนแปลงระดับโลกไปสู่อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบซึ่งไม่เพียง แต่จะลดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเท่านั้น แต่ยังแก้ไขปัญหาโรคอ้วนและการขาดสารอาหารทั่วโลก

ในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญที่เกี่ยวข้องใน Lancet Commission on Obesity ระบุในรายงานบล็อกบัสเตอร์เมื่อเร็ว ๆ นี้การระบาดทั่วโลกของโรคอ้วนการขาดสารอาหารและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศล้วนเกี่ยวพันกันใน“ Global Syndemic” ที่อาจถูกควบคุมอย่างมีนัยสำคัญ อาหาร - ปัญหาเดียวคือมีคนจำนวนมากและอุตสาหกรรมที่ไม่พร้อมที่จะยอมแพ้สเต็กของพวกเขา