ทำถ้วยกาแฟที่สมบูรณ์แบบด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอนนี้

ขั้นตอนแรกในการแก้ไขปัญหาคือการยอมรับว่าคุณมีปัญหาและตอนนี้ฉันจะต้องการให้คุณใช้เวลานานมองอย่างหนักที่อาหารเช้าซอกของคุณและเตรียมพร้อมสำหรับการพูดคุยจริง คุณต้องการกาแฟใช่ไหม แน่นอนมันแก้ไขสำหรับการนอนหลับคืนอันมีเกียรติ, ป้องกันโรคตับและยังป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 ถ้าฉันพูดเป็นภาษาของผู้ชายหรือเทวดา แต่ไม่มีกาแฟฉันเป็นแค่ฆ้องที่มีเสียงดังหรือฉิ่งฉาบ ยังคงความจริงที่น่าเศร้าคือคุณอาจดูดที่ต้มเบียร์แม้กระทั่งถ้วยที่ต่ำต้อยของโจ

“ กาแฟส่วนใหญ่น่ากลัว” เควินซินอตต์ผู้แต่ง ศิลปะและงานฝีมือของกาแฟ และผู้สร้าง CoffeeCon ซึ่งคุณอาจอนุมานได้ว่าเป็นเหมือน Comic-Con สำหรับหัวจาวา “ ผู้คนคิดว่ามันเหมือนกับธุรกิจไวน์หรือเบียร์ - พวกเขาหวังว่าพวกเขาจะเป็นเช่นนั้น และในไวน์หรือเบียร์เครื่องดื่มจะถูกรวบรวมอย่างสมบูรณ์ตามเวลาที่คุณได้รับในขณะที่กาแฟจะยังคงอยู่จนถึงนาทีสุดท้ายเสมอ ผลงานที่ดีทั้งหมดที่ผู้คนมากมายได้ทำเพื่อการย่างที่สวยงามนั้นมันจะถูกทำลายโดยการต้มเบียร์ที่ไม่ดี”

Sinnott ใช้เวลาในการเตรียมการสำหรับการสอนที่จะมาถึงของเขาของแอลเอ ผกผัน วิธีการชงกาแฟที่ดีที่สุดที่คุณเคยมีมาตั้งแต่การหยิบถั่วจนถึงการจิบครั้งแรก

มาถูกหัวใจของเรื่องนี้กัน ฉันจะซื้อกาแฟได้อย่างไร

มองหากาแฟสดที่คุณหาได้ คนส่วนใหญ่มองหาชื่อหรือฉลาก Columbian พวกเขาคิดว่า“ โอ้นั่นต้องดีแน่ - เป็นโคลอมเบีย” แต่ไปซื้อกาแฟสดใหม่ มองหาวันที่ย่างบนแพ็คเกจหากคุณสามารถหาได้ แพ็คเกจส่วนใหญ่ใช้เพียงวันที่ที่ดีที่สุดและเป็นแพ็กเกจที่ดีที่สุด แต่ความนึกคิดคุณมีเพียงหน้าต่างสองสัปดาห์จากการคั่ว และไม่ว่ามันจะถูกบรรจุเป็นอย่างไร ฉันรู้ว่าพวกเขาบอกว่ามีบรรจุภัณฑ์ปิดผนึกพิเศษที่สดใหม่นี้ แต่ไม่เชื่อใจพวกเขา สิ่งที่ดีที่สุดที่คุณจะได้รับคือถั่ว วินาทีที่คุณบดมันออกซิเจนจะเข้าสู่มัน

บริษัท ใดเชื่อถือได้หรือไม่?

Peet ค่อนข้างดีเกี่ยวกับการจัดส่ง ฉันอยู่ในร้านขายของชำในวันอื่น ๆ ดูวันที่ย่างและสิ่งต่าง ๆ เช่นนั้นในขณะที่ภรรยาของฉันกำลังมองหาฉันและฉันสังเกตเห็นว่าพวกเขามีกาแฟในนั้นสองสามสัปดาห์นับจากวันคั่วซึ่งเป็นที่น่าชื่นชมตั้งแต่ร้าน ห่างออกไปสองพันไมล์ ตอนนี้มีแนวโน้มที่มีร้านขายของชำมากขึ้นในการพกถั่วคั่วในท้องถิ่น นี่คือทางออกที่ดีที่สุดของคุณ

ฉันจะเลือกถั่วได้อย่างไร

ฉันลองไปหากาแฟคั่วระดับกลางหรือระดับอ่อน ฉันรู้ว่ามันมีอคติและฉันรู้ว่ามีการคั่วสีเข้มที่ได้รับความนิยม แต่เข้าใจว่าคุณได้รับรสชาติของการคั่ว การย่างเข้าครอบงำ แต่การคั่วแบบเบาคุณจะได้รับความซับซ้อนมากกว่าที่คุณได้รับรสชาติดั้งเดิมของกาแฟ และโดยปกติจะมีการทำเครื่องหมายบนแพ็คเกจ

เอาล่ะฉันก็เลยมีถั่ว ฉันอยู่บ้านฉันพร้อมที่จะเตะหมูตัวนี้แล้ว อะไรต่อไป?

รับเครื่องบดดี และนั่นจะเป็น $ 100 หรือมากกว่าสำหรับเครื่องบดที่ดี ฉันจะใช้เงินในครั้งแรก คุณสามารถเอากรวยหยดน้ำร้อนใส่ไว้สิบเหรียญที่ร้านขายของชำและทำได้ดีกว่าเมื่อทำแล้วใช้เงินกับเครื่องทำน้ำหยดอัตโนมัติ อย่าใช้เครื่องบดใบมีดหากคุณสามารถหลีกเลี่ยงได้ ใช้เครื่องบดเสี้ยน พวกเขาบดถั่วและเป็นแนวคิดที่ว่าคุณต้องการบดกาแฟ นั่นเป็นวิธีที่ทำมาตลอด เครื่องบดแบบหมุนนั่นไม่ดีสำหรับกาแฟ ชิ้นออกมาขนาดผิดปกติ ความสอดคล้องของการบดเป็นสิ่งสำคัญมากและสร้างความแตกต่างอย่างมากในรสชาติ

บดถั่วตรวจสอบ ต่อไป?

ฉันชอบกาแฟดริปแบบแมนนวลที่ดีที่สุด เป็นเรื่องง่ายใช้แรงโน้มถ่วงและไม่ยาก คุณเพียงแค่ต้องใช้กาต้มน้ำแยกต่างหากเพื่อต้มน้ำคุณสามารถดูบริเวณที่กรองแห้งและใช้งานง่ายมาก ฉันได้กาต้มน้ำไปและใช้เวลาประมาณห้านาทีในการต้มและเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำกาแฟง่ายมาก และคุณสามารถใช้กระดาษซึ่งสามารถรีไซเคิลได้ง่าย มันถูกบดเพื่อความสมบูรณ์แบบ หากคุณไม่สามารถทนต่อการทำอะไรด้วยตนเองได้จะมีผู้ผลิตหยดอัตโนมัติที่ดี แต่พวกเขาเริ่มต้นที่ $ 150 หยดอัตโนมัติจะต้องมีอุณหภูมิที่เหมาะสม ผู้ผลิตเบียร์ส่วนใหญ่ไม่ได้รับความร้อนเพียงพอ กาแฟถั่วมีราคาแพงพอคนต้องการได้รับค่าของพวกเขา คุณต้องการที่จะไปถึง 200 องศาฟาเรนไฮต์และด้วยกาต้มน้ำมันง่ายกว่า

เราต้องการกาแฟจำนวนหนึ่งถ้วย เพราะฉันได้ยินคนโต้แย้งว่าอัตราส่วนนี้มากกว่าขั้นตอนอื่น ๆ ในการทำกาแฟ

พวกเขาจะโต้แย้งเกี่ยวกับมัน! แต่เมื่อพวกเขาทำเค้กผสมพวกเขาจะไม่เถียงพวกเขาจะฟัง Betty Crocker สูตรมาตรฐานอุตสาหกรรมคือ 10 กรัม (2 ช้อนชา) ถึง 6 ออนซ์ ทุกๆ 6 ออนซ์น้ำที่คุณต้องการกากกาแฟ 10 กรัม หากมีคนบอกว่ามันแรงเกินไปฉันจะบอกว่าให้พูดหยาบ ๆ หากคุณบดอย่างถูกต้องมันไม่ควรจะขมคุณควรได้รับรสชาติ ฉันคิดว่าคนส่วนใหญ่บดมันได้ดีเกินไป ผู้ผลิตหยดอัตโนมัติใช้เวลาในการต้มนานเกินไป การต้มไม่ควรใช้เวลานานกว่าหกนาทีเริ่มต้นจนเสร็จ นั่นคือน้ำร้อนตลอดเวลาควรจะติดต่อกับฝนของคุณ

นั่นก็คือฉันได้กาแฟที่สมบูรณ์แบบแล้ว คุณรู้สึกอย่างไรกับคนที่ทิ้งขยะในนั้น?

ฉันจะไปหาคนทำงานที่นี่ คุณนึกภาพออกไปที่ตลาดของชาวนาและชาวนามือผักกาดหอมและพูดว่า "เฮ้คุณจะไม่ใส่ชุดแบบนั้นใช่ไหม?" ให้พวกเขาสนุกกับกาแฟที่พวกเขาต้องการ และในหลาย ๆ ทางมีประวัติยาวนานในการวางครีมในกาแฟ ในธุรกิจกาแฟมันเป็นเรื่องใหญ่ หากฉันมีกิจกรรมและมีนักคั่วกาแฟที่พวกเขาพูดว่า "เราไม่ต้องการให้คนอื่นใส่ครีม" แต่มาเถอะปล่อยให้พวกเขามีมัน ไม่มีใครอยากดื่มอะไรถ้าพวกเขาคิดว่ามันไม่ได้อร่อย หากคุณชงกาแฟและดื่มกาแฟจริง ๆ เมื่อฉันคนจะจิบกาแฟดำบ่อยครั้งที่พวกเขาประหลาดใจกับความหวานและความรู้สึกในปากของพวกเขา แต่ผู้คนควรสนุกกับมันอย่างที่พวกเขาต้องการจะสนุกกับมัน

คนทำอะไรผิดพลาดที่เลวร้ายที่สุด

มีพฤติกรรมสุนัขหลงทางอยู่ทั่วไปในธุรกิจกาแฟ ผู้คนเก็บกาแฟไว้ในตู้เย็น และถ้าคุณต้องการเก็บกาแฟให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งไม่ใช่ตู้เย็น สิ่งที่สองคือเมื่อพวกเขาบดพวกเขาบดได้ดีเกินไป สิ่งที่พวกเขาทำคืออ่อนแอกาแฟขมและคุณต้องการเข้มแข็งไม่ใช่ขม

เราควรทดลองกับอะไร

หากคุณกำลังจะซื้อกาแฟต้นกำเนิดเดียวกาแฟจากประเทศใดประเทศหนึ่งรับกาแฟจากกาแฟบางอย่างที่คุณไม่สามารถออกเสียงได้ กาแฟที่ดีที่สุดที่ฉันเคยมีในช่วงสองปีที่ผ่านมามาจากบุรุนดี สุมาตราก็ดีเช่นกัน ลองสิ่งที่คุณไม่สามารถออกเสียงได้ นั่นคือสิ่งที่ต่อรองราคาอยู่ในกาแฟดื่ม มันเหมือนกับไวน์ คุณมองหาภูมิภาคในฝรั่งเศส นอกจากนั้นฉันซื้อตามกลิ่น

มีความคิดสุดท้ายไหม?

ใช่คุณรู้ว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับกาแฟจริงๆคือคนที่คุณดื่มกาแฟด้วย นั่งแชร์ทำกับคนที่คุณอยากอยู่ด้วย สำหรับฉันนั่นคือภรรยาของฉัน นั่นคือส่วนที่สำคัญที่สุด