เนยไม่ได้แย่อย่างที่เราคิด

อยู่ในนั้นออกไปแล้วและบางครั้งผู้คนก็ไม่สามารถเชื่อได้ แต่ในวันพุธที่ผ่านมานักวิทยาศาสตร์ประกาศว่าคุณสามารถกินนมที่มีชื่อเสียงที่รู้จักกันในชื่อเนยโดยไม่รู้สึกอับอายมากนัก

การวิเคราะห์ที่ครอบคลุมของการวิจัยทั้งหมดเกี่ยวกับเนยและผลกระทบต่อความตายและโรคได้รับการเผยแพร่ใน PLOS One โดยทีมนักวิจัยจาก Tufts University พวกเขาพบว่าการกินเนยนั้นไม่ได้มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างที่คิดก่อนหน้านี้เมื่อมาถึงโรคหัวใจหรือโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และน่าประหลาดใจที่ส่งผลเสียต่ออัตราการตายโดยรวม

“ สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าเนยอาจเป็นอาหาร 'กลางถนน'” ลอร่าพิมพินนักวิเคราะห์ข้อมูลด้านสาธารณสุขของสหราชอาณาจักรและการเขียนรายงานกล่าวว่าไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ไม่ใช่นักฆ่าในปริมาณปานกลาง

Pimpin และทีมของเธอพบการศึกษาเก้าครั้งจาก 5,770 รายการที่เป็นไปได้ซึ่งมุ่งเน้นไปที่ผลกระทบของเนยต่อสุขภาพที่แข็งแรง (อาจเป็นคำอธิบายว่าทำไมเนยถึงเป็นที่ถกเถียงกันตั้งแต่แรก) จากนั้นทีมของ Pimpin จึงรวมและวิเคราะห์ข้อมูลทั้งหมดซึ่งรวมถึงคน 636,151 คนใน 15 ประเทศที่รวมกินระหว่างช้อนชากับเนยสามช้อนโต๊ะต่อวันเป็นเวลานานกว่าสามเดือน จากการสังเกตพบว่ามีผู้เสียชีวิต 28,271 รายโรคหัวใจ 9,783 รายและผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 23,954 ราย

นี่คือสิ่งที่พวกเขาพบ: การตบเบา ๆ บนเนยอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตของคุณได้เล็กน้อย หนึ่ง เปอร์เซ็นต์เดียว ยิ่งไปกว่านั้นชื่อเสียงของเนยที่เป็นต้นเหตุของโรคหัวใจอาจไม่ดีนักเนื่องจากไม่มีความสัมพันธ์กันระหว่างทั้งสอง และนี่คือสถิติที่น่าประหลาดใจจริงๆ: เนยจริง ลดลง ความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 ลดลงร้อยละสี่

นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรออกไปข้างนอกและกินทุกสิ่งที่มีอยู่ในนั้น Dairush Mozaffarian นักระบาดวิทยาโรคหัวใจที่มหาวิทยาลัย Tufts และหนึ่งในผู้เขียนกล่าว “ โดยรวมแล้วผลลัพธ์ของเราแนะนำว่าเนยไม่ควรถูกปีศาจร้ายหรือถือว่าเป็น“ เส้นทาง” เพื่อสุขภาพที่ดี” เขากล่าว “ สิ่งนี้อาจเป็นจริงหรือเนื่องจากปัจจัยอื่น ๆ ที่เชื่อมโยงกับการรับประทานเนยการศึกษาของเราไม่ได้พิสูจน์สาเหตุและผลกระทบ”

กล่าวอีกนัยหนึ่งในขณะที่คุณควรคิดสองครั้งก่อนที่จะกระแทกเนยกับทุกสิ่งที่เห็นอย่าประจบประแจงและข้ามสิ่งดีๆบนขนมปัง เฮ้โอบกอดมัน