วิทยาศาสตร์ที่ได้รับทุนจากอุตสาหกรรมน้ำตาลที่ทำให้น้ำตาลดูดีขึ้น

ไม่มีวิธีเคลือบน้ำตาล: น้ำตาลเป็นสิ่งที่แย่สำหรับคุณ ความจริงแล้วแย่กว่าที่คุณคิดเพราะในงานวิจัยใหม่พบว่าอุตสาหกรรมน้ำตาลมีส่วนร่วมในการวางแผนทางวิทยาศาสตร์มานานหลายทศวรรษเพื่อจัดการวิทยาศาสตร์และลดผลกระทบต่อสุขภาพของขนมที่มีในร่างกาย

การปฏิบัติทางวิทยาศาสตร์ที่โหดร้ายของอุตสาหกรรมทำให้เกิดหัวข้อตามรายงาน อายุรศาสตร์ JAMA ที่ออกมาเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว แต่ไม่ใช่ครั้งแรกที่บิ๊กชูการ์ถูกกล่าวหาว่ามีอิทธิพลต่อนโยบายสาธารณสุขในการให้บริการจุดจบของพวกเขาเอง สุนัขเฝ้าบ้านของรัฐบาลกำลังมองหาที่จะปราบปรามอุตสาหกรรมตั้งแต่อย่างน้อยเดือนกุมภาพันธ์ของปีที่แล้ว

ในหลาย ๆ ด้านพฤติกรรมของอุตสาหกรรมน้ำตาลนั้นคล้ายกับอุตสาหกรรมยาสูบและมีความพยายามที่จะจัดการกับงานวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของการสูบบุหรี่โดยใช้การศึกษาที่ได้รับทุนในทำนองเดียวกันซึ่งสงสัยว่าจงใจอ้างว่าผลิตภัณฑ์ของตนนั้น หนึ่งในนักวิจัยในรายงานตั้งข้อสังเกตว่าผู้อำนวยการด้านวิทยาศาสตร์ของมูลนิธิวิจัยน้ำตาลในยุค 40 ได้ออกไปทำงานในคณะกรรมการวิจัยอุตสาหกรรมยาสูบในปี 2497

การศึกษาล่าสุดได้ตรวจสอบเอกสารเก็บถาวรจำนวนมากที่ย้อนกลับไปในปี 1950 และพบว่าอุตสาหกรรมน้ำตาลสนับสนุนการวิจัยเพื่อโยนไขมันและคอเลสเตอรอลใต้รถบัสเล่นบทบาทของพวกเขาในโรคหัวใจในขณะที่แสดงความเชื่อมโยงระหว่างโรคหัวใจและน้ำตาลน้อย

ในปี 1965 มูลนิธิการวิจัยน้ำตาลของอุตสาหกรรมสนับสนุนรายงานที่นำโดยอาจารย์โภชนาการฮาร์วาร์ที่จบลงด้วยการตีพิมพ์ใน วารสารการแพทย์นิวอิงแลนด์. รายงานระบุว่าการเชื่อมโยงระหว่างน้ำตาลกับโรคหัวใจจริงๆ ก็ไม่ได้ ความแข็งแกร่งและวิทยาศาสตร์ที่มีอยู่ไม่สามารถพิสูจน์ได้ แต่วิทยาศาสตร์ที่เชื่อมโยงไขมันกับโรคหัวใจ? มันเกี่ยวกับเงิน ไม่มีรายงานระบุว่าได้รับการสนับสนุนจากอุตสาหกรรมน้ำตาล วารสารจะไม่เพิ่มกฎที่กำหนดให้มีการเปิดเผยความขัดแย้งทางผลประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นมานานกว่าทศวรรษ

และนี่เป็นเพียงตัวอย่างหนึ่งของมูลนิธิวิจัยน้ำตาลที่เล่นน้ำในวิทยาศาสตร์ สมาชิกบางส่วนของคณะกรรมการที่ปรึกษาด้านวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการซึ่งได้รับเงินทุนจากอุตสาหกรรมน้ำตาล

ไม่ชัดเจนว่าการให้การสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์ของอุตสาหกรรมน้ำตาลนั้นเป็นไปอย่างราบรื่น เป็นไปได้มากว่าทั้งอุตสาหกรรมและนักวิจัยที่พวกเขาจ่ายเงินถูกกฎหมายคิดว่าไขมันแย่กว่าน้ำตาล ไม่ว่ามันจะเป็นวิธีการทำงานทางวิทยาศาสตร์และรายงานล่าสุดเตือนว่า“ คณะกรรมการกำหนดนโยบายควรพิจารณาให้น้ำหนักน้อยลงสำหรับการศึกษาที่ได้รับทุนจากอุตสาหกรรมอาหาร”

ในขณะเดียวกันเตือนความทรงจำที่เป็นมิตรจากเราว่าคุณอาจจะตัดขนม