WTF เป็นแอสปาร์แตมและทำไมเป๊ปซี่นำสารเคมีที่เชื่อมโยงกับมะเร็งกลับมา?

“ โอ้ฉันไม่ได้ทำสารให้ความหวานมันเป็นสาเหตุของมะเร็ง” เป็นสายของสารให้ความหวานมาตั้งแต่การศึกษาเมื่อปีพ. ศ. 2548 ได้ทำการเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคสารเคมีกับอัตราการเพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งในหนูทดลอง ไม่มีอะไรเลวร้ายไปกว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์ของคุณเชื่อมโยงกับบิ๊กซี

ในความพยายามที่จะต่อสู้กับความคิดเห็นของประชาชนที่ไม่ดีและเพื่อจัดการกับสิ่งที่ผู้บริหารของ Pepsi Seth Kaufman กล่าวว่าเป็นลูกค้า“ สิ่งอันดับ 1” ที่ได้รับการร้องเรียน Pepsi ได้ถอดสารให้ความหวานออกจากกลุ่มผลิตภัณฑ์ในเดือนสิงหาคม 2558

ตอนนี้น้อยกว่าหนึ่งปีต่อมาในความพยายามที่จะลดยอดขายลงเป๊ปซี่ได้นำเสนอทางเลือกสารให้ความหวานที่มีแคลอรี่ต่ำกลับคืนมาตามที่รายงานครั้งแรกโดยจดหมายข่าวอุตสาหกรรม เครื่องดื่มย่อย

เพื่อไม่ให้ถูกกล่าวหาว่าขาดทางเลือกใหม่ Pepsi ซึ่งเต็มไปด้วยสารให้ความหวานที่จะเปิดเผยในเดือนกันยายนจะนำรสชาติของอาหารทั้งหมดของ บริษัท ไปสู่สาม บริษัท ต้องการให้ Diet Pepsi เป็นเรือธงของตนชัดเจนจากการเชื่อมโยงเชิงลบใด ๆ ที่มีศักยภาพดังนั้นเครื่องดื่มที่อุดมด้วยสารให้ความหวานใหม่จะถูกเรียก ไดเอท Pepsi Classic Sweetener Blend (ชื่อที่ดีกว่า Diet Tastes ไม่ดีและแน่นอนไม่ใช่สาเหตุของโรคมะเร็ง) และจะมาในกระป๋องสีฟ้าอ่อน ตัวเลือกฟรีแอสปาร์แตมหวานกับซูคราโลสและเอซซัลเฟมเคตั้งแต่ปี 2558 จะทำให้ง่ายขึ้น อาหารเป๊ปซี่ ชื่อเล่นและถูกบรรจุในกระป๋องสีเงินเดียวกัน เพื่อปัดเศษมันออก อาหารเป๊ปซี่แม็กซ์โซดาพลังงานสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องน้ำหนักจะได้รับการแนะนำในสหรัฐอเมริกาในฐานะ Pepsi Zero Sugar มันจะถูกบรรจุในกระป๋องสีดำที่คุ้นเคยและจะยังคงมีสารให้ความหวาน

“ ผู้บริโภคต้องการทางเลือกในอาหารลดน้ำหนักดังนั้นเราจึงรีเฟรชกลุ่มผลิตภัณฑ์ในสหรัฐอเมริกาของเราเพื่อเสนอทางเลือกสามทางที่ตอบสนองความต้องการและรสนิยมที่แตกต่างกัน "เป๊ปซี่ประกาศเมื่อวันจันทร์ ใช่นั่นคือการพูดที่น้อยมาก

การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้รวมถึงการตัดสินใจดั้งเดิมในปี 2015 ที่จะตัดออกสารให้ความหวานมีวัตถุประสงค์เพื่อนำผู้บริโภคกลับสู่ตลาดโซดาไดเอทที่ต้องดิ้นรนอย่างมากมายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การทดลองดั้งเดิมของ บริษัท ทำเพียงเล็กน้อยเพื่อเปลี่ยนแปลงการขายและการกลับรายการนี้อาจไม่ได้ผลเช่นกัน จากการวิจัยโดยผู้บริโภคของ Nielsen ได้ซื้อโซดาอาหารหรืออื่น ๆ น้อยกว่าปีที่ผ่านมาตั้งแต่ปี 2013 สิ่งที่พวกเขาซื้อมากขึ้นคือน้ำอัดลม สุขภาพที่ใส่ใจซึ่งครั้งหนึ่งเคยเปลี่ยนจากอาหารปกติเป็นอาหารดูเหมือนจะเคลื่อนไหวจากการดื่มโซดาไปด้วยกันไม่ว่าจะเป็นเนื้องอกในสมองของหนูหรือไม่ก็ตาม

แอสปาร์แตมคืออะไรกันแน่?

สารให้ความหวานสารเคมีถูกสังเคราะห์ครั้งแรกในปี 1965 โดย James M. Schlatter เขาทำงานให้กับ G. D. Searle & Company ซึ่งเป็น บริษัท ในเครือของไฟเซอร์และพยายามพัฒนาสารเคมีเพื่อช่วยทดสอบประสิทธิภาพของยาต้านแผล เขาค้นพบความหวานของสารประกอบเมื่อเขาเลียปลายนิ้วของเขาปกคลุมไปด้วยสารเพื่อเตรียมที่จะเปลี่ยนหน้า การอนุมัติขั้นสุดท้ายสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์ในอาหารไม่ได้เกิดขึ้นจนกระทั่งปี 1981 และนำไปสู่และตั้งแต่นั้นมาสารให้ความหวานขายภายใต้ชื่อทางการค้าเช่น NutraSweet และ Equal หนึ่งในการทดสอบอย่างละเอียดที่สุดและศึกษาวัตถุเจือปนอาหาร เคยได้รับการอนุมัติตาม FDA

แอสปาร์แตมอ้างอิงจาก FDA ว่าเป็น“ สารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนทั่วไปสองชนิดคือกรดแอสปาร์ติกและฟีนิลอะลาลานีน แต่ละเหล่านี้ยังเป็นหน่วยการสร้างสำหรับอาหารแบบดั้งเดิมเช่นโปรตีนและโมเลกุลรสชาติตามธรรมชาติ” แต่เนื่องจากสารเคมีสลายตัวในร่างกายไปสู่สารประกอบย่อยรวมถึงฟีนิลอะลานีนจึงเป็นอันตรายอย่างแท้จริงต่อผู้ที่ทุกข์ทรมานจากสภาพที่หายาก phenylketonuria เงื่อนไขป้องกันผู้ประสบภัยจากความสามารถในการเผาผลาญกรดอะมิโนและสามารถทำให้สารให้ความหวานเป็นพิษ การขาดเงื่อนไขนี้การทดสอบจาก FDA และการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าในปริมาณที่รับประทานเข้าไปอย่างสม่ำเสมอสารให้ความหวานที่ได้รับความนิยมนี้ไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพของประชาชนทั่วไป การศึกษาหนึ่งพบว่าเพื่อให้สารที่จะก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อมนุษย์ทุกคนจะต้องดื่มเทียบเท่ากับแปดถึง 21 กระป๋องโซดาอาหารทุกวัน ซึ่งมากกว่าเราบางคนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

สารประกอบอาหาร Schlatters โดยไม่ได้ตั้งใจนั้นมีความหวานมากกว่าน้ำตาลปกติถึง 200 เท่า แม้ว่ารายละเอียดแคลอรี่ของมันจะคล้ายกับสารให้ความหวานจากพืช แต่ก็มีความต้องการน้อยมากที่จะได้รับรสชาติที่คล้ายกัน ช่วงเวลาที่ริมฝีปากไม่ได้อยู่ที่สะโพกตลอดไปและสารเคมีเป็นหนึ่งในสารให้ความหวานเทียมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตลาด ความนิยมนี้มีผลต่อการตัดสินใจล่าสุดของ Pepsi Co ตามรายงานของแอสโซซิเอตเต็ทเพรสการตัดสินใจของ บริษัท ที่จะนำสารให้ความหวานกลับมาเป็นส่วนหนึ่งขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้บริโภคสำหรับรสชาติ