เนื้อปลอมในอนาคตของเนื้อปลอมเพิ่งมีนักลงทุนที่ไม่น่าจะเป็นไปได้

นักวิทยาศาสตร์ที่ Beyond Meat คิดว่าพวกเขาได้สร้างบางสิ่งที่มีรสนิยมความรู้สึกและแม้กระทั่ง เลือดออก เหมือนแฮมเบอร์เกอร์ แต่ไม่ได้แก้ปัญหาทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการผลิตเนื้อสัตว์ มันถูกเรียกว่า Beyond Burger และถึงแม้ว่ามันจะทำมาจากพืชทั้งหมด แต่ Whole Foods ก็เริ่มเก็บมันไว้ที่ช่องเก็บเนื้อในเดือนมิถุนายน Tyson Foods หวังว่ามันจะเป็นอนาคตของเนื้อสัตว์ปลอม

Tyson ประกาศเมื่อวันจันทร์ว่า บริษัท ได้ซื้อหุ้นร้อยละห้าใน Beyond เนื้อสัตว์ นี่เป็นเรื่องที่น่าตกใจ: Tyson เป็นโปรเซสเซอร์ที่ใหญ่ที่สุดในโลกของวัวไก่และหมู การตัดสินใจที่จะช่วย บริษัท ที่มีชื่อประกาศความปรารถนาที่จะหย่านมโลกแห่งเนื้อหนังสัตว์จะต้องไม่เป็นเรื่องง่าย

Beyond Meat มีตำแหน่งที่ยาวนานในฐานะ บริษัท เทคโนโลยีที่เน้นทางเลือกเนื้อสัตว์ Kleiner Perkins ลงทุนใน บริษัท ดังกล่าวและเห็นได้ชัดว่า บริษัท การลงทุนของ Ev Williams ผู้ร่วมก่อตั้ง Twitter บริษัท ยังใช้กระบวนการที่ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงในการสังเคราะห์ส่วนประกอบของอาหารที่แตกต่างกันเพื่อตัดคนกลาง - โดยที่ฉันหมายถึงการผลิตเนื้อวัวไก่หรือหมู ดังนั้นสิ่งที่จะได้รับจากการทำงานกับ บริษัท เนื้อสัตว์รายใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของโลก

ในโพสต์ Facebook เกี่ยวกับการลงทุนที่ลูกค้าบอกว่าเป็นการทำผิดพลาดโดยร่วมมือกับ Tyson Foods Beyond Beyond อธิบายว่า บริษัท วางแผนที่จะใช้การเข้าถึงนักลงทุนที่ไม่น่าเป็นไปได้เพื่อทำสิ่งต่าง ๆ เช่น Beyond Burger (ในส่วนของ Tyson กล่าวว่าได้ลงทุนใน Beyond Meat เพื่อให้สามารถสำรวจ“ ตลาดที่เติบโตอย่างรวดเร็วของตลาดโปรตีน” โดยไม่เปลี่ยนจุดสนใจของตัวเอง)

“ Tyson Foods and Beyond Meat แบ่งปันความทะเยอทะยานในการค้นหาวิธีการใหม่ ๆ ในการเพิ่มจำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้นของโลกอย่างยั่งยืน” เพจ Beyond Meat Facebook เขียนถึงลูกค้าที่แสดงความคิดเห็น “ ไทสันแตะ 2 ใน 5 แผ่นในอเมริกาพวกเขาสามารถช่วยเราเปลี่ยนแปลงประเภทที่เราต้องการทำในโลกนี้ด้วยความเร็วที่รวดเร็วยิ่งขึ้นและช่วยเพิ่มการกระจายของเรา ซึ่งหมายถึง เกินกว่าเบอร์เกอร์สำหรับทุกคน” ดังนั้นเนื้อสัตว์จึงใช้เงินของ Tyson Foods เพื่อทำลายธุรกิจของตน

เวลาอาจเหมาะสมสำหรับการเปลี่ยนแปลงนี้ บริษัท กำลังเรียนรู้วิธีการ“ พิมพ์เขียว” เนื้อสัตว์และนักวิจัยชาวดัตช์ต้องการเนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องแล็บในตลาดภายในปี 2020 ในเวลาเดียวกันเนื้อสัตว์ที่แท้จริงได้รับการอื้ออึงด้วยเรื่องอื้อฉาวเช่น“ เนื้อดิน” ที่มีเนื้อม้าและเนื้อจากสัตว์อื่น

ปัญหาคือคนจำนวนมากชอบเนื้อ มันอร่อย! และประวัติศาสตร์อันยาวนานของทางเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่เคยรู้สึกหรือลิ้มรสเหมือนของจริงได้ทำให้ผู้คนบูดในการเปลี่ยนไปจากสิ่งที่ Tyson เรียกว่า "โปรตีนจากสัตว์" ประณีตเกินกว่าเนื้อสัตว์ - และ Beyond Burger - มีความหมายโดยเฉพาะเพื่อเปลี่ยนผู้คน จิตใจโดยการเป็นจริงกับแหล่งที่มามากกว่ารุ่นก่อน นั่นเป็นเหตุผลที่ บริษัท และ Tyson Foods ประสานงานการลงทุนที่น่าประหลาดใจนี้

อนาคตของเนื้อปลอมดูเหมือน (และหวังว่าจะมีรสชาติ) มากมายเหมือนในปัจจุบันของเนื้อสัตว์ ในที่สุดพวกเขาอาจต้องเปลี่ยนชื่อช่องเก็บเนื้อสัตว์ไปเป็นช่องเก็บโปรตีน การลงทุนครั้งนี้แสดงให้เห็นว่านอกเหนือจากเนื้อสัตว์และไทสันฟู้ดส์กำลังเตรียมพร้อมสำหรับการเปลี่ยนแปลงนั้น โลกพร้อมสำหรับผู้ที่กินเนื้อสัตว์น้อยลงการทำเช่นนี้สามารถช่วยต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและตอนนี้ผู้คนอาจพร้อมที่จะเปลี่ยนจากเนื้อสัตว์เป็นโปรตีนจากพืช