แพ้นม? นักวิทยาศาสตร์ค้นหาหลักฐานใหม่ที่อาจรักษาความไวของอาหาร

ในช่วง 30 ปีที่ผ่านมาการแพ้อาหารเป็นที่แพร่หลายมากขึ้นในสหรัฐอเมริกา การเปลี่ยนแปลงพันธุกรรมของมนุษย์ไม่สามารถอธิบายการเพิ่มขึ้นอย่างฉับพลัน นั่นเป็นเพราะมันต้องใช้เวลาหลายชั่วอายุกว่าสำหรับการเปลี่ยนแปลงที่จะแพร่กระจายอย่างกว้างขวางภายในประชากร บางทีคำอธิบายอาจอยู่ในการเปลี่ยนแปลงสภาพแวดล้อมของเราโดยเฉพาะสภาพแวดล้อมภายในของเรา การเปลี่ยนวิถีชีวิตในช่วงครึ่งศตวรรษที่ผ่านมา - การเพิ่มการใช้ยาปฏิชีวนะและยาต้านจุลชีพการฆ่าเชื้อบนพื้นผิวการกรองอากาศและการเปลี่ยนแปลงอาหาร - ได้เปลี่ยนสภาพแวดล้อมภายในของเราและกำจัดแบคทีเรียสำคัญที่มีผลต่อสุขภาพที่เป็นประโยชน์

เป็นเวลาหลายปีที่กลุ่มวิจัยของฉันที่มหาวิทยาลัยชิคาโกสำรวจบทบาทของแบคทีเรียในลำไส้เพื่อป้องกันการตอบสนองต่อการแพ้อาหาร แบคทีเรียรวมถึงไวรัสเชื้อราและสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กอื่น ๆ ที่อาศัยอยู่ในและบนร่างกายของเรานั้นประกอบขึ้นเป็น microbiome และมีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนสุขภาพ

microbiome เป็นสภาพแวดล้อมภายในของเรา มนุษย์และจุลินทรีย์ต่างก็“ โตขึ้น” ด้วยกัน: เมื่อมนุษย์วิวัฒนาการขึ้นจุลินทรีย์ก็เช่นกัน เรามักจะคิดว่าการปฏิบัติด้านสุขภาพเป็นการเปลี่ยนแปลงอย่างช้า ๆ แต่จากมุมมองของแบคทีเรียในเครื่องในของเราการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบและการทำงานของพวกเขาก็เกิดขึ้นเร็วกว่าและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง

ดูเพิ่มเติม: มีโอกาสที่ดีสำหรับการแพ้อาหารที่คุณคิดว่าคุณไม่ได้เป็นจริง

แบคทีเรียในลำไส้และภูมิแพ้

หลายปีที่ผ่านมากลุ่มวิจัยของฉันร่วมกับผู้ร่วมมือในอิตาลี Roberto Berni Canani ได้เปรียบเทียบแบคทีเรียที่มีอยู่ในทารกกับการแพ้นมวัวของวัวที่วินิจฉัยว่าเป็นกับผู้ที่ไม่มี เราพบความแตกต่างที่น่าทึ่งระหว่างสองกลุ่มนี้ สิ่งนี้ทำให้เราสงสัยว่าแบคทีเรียที่แตกต่างกันในแต่ละกลุ่มเพียงพอที่จะป้องกันโรคภูมิแพ้หรือไม่ และถ้าเป็นเช่นนั้นเราจะหาสาเหตุได้ไหม

เพื่อทดสอบความคิดนี้เราได้ปลูกฝัง microbiome ทั้งหมดของทั้งสองกลุ่ม - ทารกที่มีสุขภาพดีและผู้ที่แพ้นมวัว - เข้าสู่หนูทดลองพิเศษที่เลี้ยงในสภาพแวดล้อมที่ปลอดเชื้อโดยไม่มีแบคทีเรียของพวกเขาเอง แนวคิดนี้ง่ายมาก: ถ้าเราย้ายแบคทีเรียกลุ่มต่าง ๆ ไปเป็นหนูหนูจะแพ้นมวัวหรือไม่?

เมื่อเราทำสิ่งนี้เราก็ตกตะลึงกับผลลัพธ์ที่ได้: แบคทีเรียจากทารกที่มีสุขภาพดีสามารถปกป้องหนูจากการพัฒนาการตอบสนองแบบแอนอะฟลาแลคติกต่อโปรตีนนมวัวในขณะที่แบคทีเรียจากทารกที่แพ้นมวัวไม่ได้

ใหม่วินิจฉัยหรือไม่

เมื่อเราจัดหมวดหมู่แบคทีเรียในหนูที่อยู่ในอาณานิคมด้วยแบคทีเรียที่มีสุขภาพดีและแบคทีเรียที่อยู่ในหนูที่อยู่ในอาณานิคมที่มีแบคทีเรียแพ้นมวัวของวัวเราก็สามารถคำนวณอัตราส่วนของการป้องกันต่อกลุ่มที่ไม่มีการป้องกัน อัตราส่วนนี้สามารถทำนายได้อย่างแม่นยำว่าทารกมีอาการแพ้หรือไม่ นอกจากนี้เรายังได้เรียนรู้ว่าแบคทีเรียสองกลุ่มที่แตกต่างกันเปิดใช้งานยีนต่าง ๆ ในลำไส้หนู

ยีนเหล่านี้มีอิทธิพลต่อกระบวนการต่าง ๆ ในลำไส้เช่นเมแทบอลิซึมและการซึมผ่าน เราได้จำแนกสายพันธุ์แบคทีเรียหนึ่งชนิดโดยเฉพาะ Anaerostipes caccae เป็นกุญแจสำคัญ เมื่อเราใส่สายพันธุ์นี้ลงในเมาส์ที่ปราศจากเชื้อโรคเท่านั้นเมาส์นั้นได้รับการปกป้องจากการแพ้อาหาร

การศึกษาเหล่านี้แสดงบทบาทที่ส่งเสริมสุขภาพของ microbiome ในการแพ้อาหาร เป็นที่ชัดเจนว่าสภาพแวดล้อมภายในของลำไส้นั้นแตกต่างกันมากในทารกที่มีและไม่มีอาการแพ้อาหารและสภาพแวดล้อมภายในนี้มีการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีของลำไส้

ดูเพิ่มเติมที่: ผู้ผลิตนมผงสำหรับโทษเพิ่มขึ้น 500% ในโรคภูมิแพ้โปรตีนนมวัว

การศึกษาของเรายังแนะนำวิธีข้างหน้าในการควบคุมแบคทีเรียป้องกันเหล่านี้และโมเลกุลที่พวกมันสร้างขึ้นเพื่อใช้ในการบำบัดเพื่อป้องกันและรักษาอาการแพ้อาหาร พวกเขายังสามารถทำงานได้ดีเป็นเครื่องมือในการวินิจฉัยโรคภูมิแพ้และความเสี่ยงต่อการแพ้ การบำบัดบนพื้นฐานความคิดนี้ยังคงห่างออกไปห้าถึง 10 ปี แต่ฉันรู้สึกตื่นเต้นกับโอกาสของพวกเขา การบำบัดเช่นนี้อาจช่วยบรรเทาความเดือดร้อนของเด็กผู้ปกครองผู้ดูแลและผู้ป่วยที่อยู่ในภาวะแพ้อาหาร

บทความนี้ถูกตีพิมพ์ครั้งแรกใน The Conversation โดย Cathryn Nagler อ่านบทความต้นฉบับที่นี่