วิทยาศาสตร์การลดน้ำหนัก: อาหารเช้าอาจไม่เป็นประโยชน์อย่างที่เราคิด

มีเวลาเมื่อข้ามอาหารเช้าก็ไม่มีอะไรดูหมิ่นอาหาร แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้สถานะอาหารเช้าในฐานะ "มื้ออาหารที่สำคัญที่สุดของวัน" ได้รับการพิจารณาโดยเฉพาะอย่างยิ่งบทบาทสำคัญในกลยุทธ์การลดน้ำหนักที่พบบ่อย ผู้เสนอแนวคิดว่าการรับประทานอาหารเช้าเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการลดน้ำหนัก การวิเคราะห์ผลการศึกษา 13 ฉบับที่ตีพิมพ์ในวันพุธแสดงให้เห็นว่าไม่มีเหตุผลที่จะบังคับให้รับประทานอาหารเช้ากับตัวเองหากการลดน้ำหนักเป็นเป้าหมาย

ผู้เขียนนำการศึกษาและนักระบาดวิทยาทางคลินิก Flavia Cicuttini, Ph.D., บอก ผกผัน ชื่อเสียงของอาหารเช้าสำหรับการลดน้ำหนักนั้นถูกสร้างขึ้นบนเสาหลักสองประการ: ความคิดที่ว่าการรับประทานอาหารเช้าจะทำให้คุณอิ่มนานขึ้น (ซึ่งนำไปสู่การบริโภคแคลอรี่โดยรวมที่น้อยลง) และความคิดที่ว่าการกินในตอนเช้า วัน. ในขณะที่มีการศึกษาจำนวนมากที่แสดงให้เห็นถึงสิ่งนี้เป็นรายบุคคล แต่การวิเคราะห์ของเธอ 13 เรื่องซึ่งตีพิมพ์ใน BMJ แสดงให้เห็นว่าการค้นพบที่รวมกันจริง ไม่สนับสนุน แนวคิดทั้งสองนี้

“ ข้อความสำคัญคือถ้าคนชอบกินอาหารเช้านั่นเป็นเรื่องปกติ” เธอบอก ผกผัน “ อย่างไรก็ตามไม่มีหลักฐานว่าเราควรสนับสนุนให้ผู้คนเปลี่ยนรูปแบบการรับประทานของพวกเขาให้รวมอาหารเช้าเพื่อป้องกันการเพิ่มน้ำหนักหรือโรคอ้วน”

อย่าบังคับอาหารเช้าถ้าการลดน้ำหนักเป็นเป้าหมาย

Cicuttini ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัย Monash ของออสเตรเลียกล่าวเสริมว่าแม้ว่าการศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารเช้านำไปสู่การลดน้ำหนัก แต่ข้อสรุปหลายอย่างนั้นมาจากการศึกษาเชิงสังเกตการณ์ สิ่งนี้ทำให้ไม่สามารถแยกแยะแนวคิดที่ว่าการลดน้ำหนักนั้นไม่สามารถนำมาประกอบได้อย่างสมบูรณ์ อื่น ๆ แง่มุมของชีวิตของผู้เข้าร่วมเช่นรูปแบบการกินเพื่อสุขภาพหรือวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี นั่นไม่ใช่การบอกว่าการค้นพบของพวกเขาไม่ถูกต้อง แต่อาจพอที่จะรับประกันได้ว่าการรับประทานอาหารเช้าจะช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่

เมื่อ Cicuttini จัดกลุ่มข้อมูลทั้งหมดจากการศึกษาเชิงสังเกตการณ์ที่ผ่านมาด้วยกันเธอพบว่าโดยเฉลี่ยแล้วคนที่กินอาหารเช้ากินประมาณ 260 แคลอรี่ต่อวันมากกว่าคนที่ไม่ได้ทานและคนที่ข้ามอาหารเช้านั้นมีน้ำหนักเบากว่าเล็กน้อย ด้วยจำนวนที่น้อยมาก (ประมาณหนึ่งปอนด์) ถึงกระนั้นกระดาษของเธอแสดงให้เห็นว่าผลลัพธ์เหล่านี้เพียงพอที่จะสงสัยในสองเสาหลักของอาหารเช้าสำหรับความเชื่อในการลดน้ำหนัก ไม่ใช่วิธีที่แน่นอนในการลดปริมาณแคลอรี่ตลอดทั้งวัน หรือ เมตาบอลิซึมเริ่มต้นอย่างรวดเร็ว

“ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาฉันมีคนไข้จำนวนมากที่ต้องการความช่วยเหลือด้านน้ำหนักของพวกเขาและได้รับคำแนะนำให้กินอาหารเช้าเป็นส่วนหนึ่งของแผนการควบคุมน้ำหนักของพวกเขาบางคนที่รู้สึกว่าจำเป็นต้องบังคับตัวเองให้กินอาหารเช้า รู้สึกไม่อยากทำสิ่งนี้” Cicuttini กล่าว

ที่สำคัญการศึกษาของ Cicuttini คือ ไม่ หลักฐานที่แสดงว่าการละทิ้งอาหารเช้าเป็นความคิดที่ดีสำหรับทุกคน สำหรับบางคนอาหารเช้าอาจยังมีความหมายที่สำคัญ สุขภาพ ไม่ว่ามื้อเช้าจะทำอะไรหรือไม่อาจลดน้ำหนักได้ เป็นตัวอย่างเธอแนะนำว่าเด็ก ๆ ที่ต้องการสมาธิในโรงเรียนได้รับประโยชน์จากมื้อเช้าเช่นเดียวกับนักกีฬาที่พบว่าอาหารช่วยปรับปรุงการออกกำลังกาย ผู้ป่วยโรคเบาหวานอาจจำเป็นต้องรักษาตารางการรับประทานอาหารบางอย่างเพื่อจัดการยาและน้ำตาลในเลือด

เคสสำหรับการกินเมื่อคุณต้องการ

ประเด็นสำคัญของเอกสารของ Cicuttini คือหลักฐานที่แสดงว่าอาหารเช้าไม่ใช่กระสุนเงิน ลดน้ำหนัก ว่ามันอาจจะดูเหมือนเคยเป็น แต่มันอาจเป็นการดีกว่าที่จะยอมรับความชอบของคุณเมื่อถึงเวลาอาหารซึ่ง Tim Spector, Ph.D., ศาสตราจารย์ด้านระบาดวิทยาทางพันธุกรรมที่ King's College London กล่าวเสริมในคำอธิบายประกอบของเขา สเปคเตอร์ยังเป็นผู้ก่อตั้งทางด้านวิทยาศาสตร์ของ บริษัท โภชนาการส่วนบุคคลชื่อ Zoe Global Ltd.

ในความเห็นของเขาสเปคเตอร์เสริมว่านาฬิกา circadian ที่ช่วยให้ร่างกายของเราควบคุมเมื่อใดที่จะเผาผลาญพลังงานและเมื่อบริโภคมากขึ้น หากจังหวะทางชีวภาพเฉพาะของคุณไม่ทำให้คุณอยากทานอาหารเช้าตรู่เขาแนะนำว่ามันไม่คุ้มค่าที่จะบังคับให้ลดน้ำหนักลงเพราะการลดน้ำหนัก

“ บางคนได้รับการตั้งโปรแกรมให้ชอบกินอาหารเร็วขึ้นในวันนี้และคนอื่น ๆ ในภายหลังซึ่งอาจเหมาะกับการเผาผลาญอาหารส่วนบุคคลของเราที่ไม่เหมือนใคร” สเปคเตอร์เขียน

ในระยะสั้นกระดาษและคำอธิบายประกอบมีเรื่องง่าย ๆ เมื่อมาถึงอาหารเช้าทำในสิ่งที่คุณต้องการ “ ถ้าคนชอบกินอาหารเช้าพวกเขาควรจะ” Cicuttini เพิ่ม “ หากพวกเขาไม่ไม่มีหลักฐานที่จะบอกว่าพวกเขาควรทำ”

บทคัดย่อ:

วัตถุประสงค์ - เพื่อตรวจสอบผลกระทบของการบริโภคอาหารเช้าเป็นประจำต่อการเปลี่ยนแปลงน้ำหนักและการบริโภคพลังงานในผู้คนที่อาศัยอยู่ในประเทศที่มีรายได้สูง

ออกแบบ - การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์อภิมาน

แหล่งข้อมูล - PubMed, Ovid Medline และ CINAHL ถูกค้นหาสำหรับการทดลองแบบควบคุมแบบสุ่มที่ตีพิมพ์ระหว่างเดือนมกราคม 2533 และมกราคม 2561 ตรวจสอบผลกระทบของอาหารเช้าที่มีต่อน้ำหนักหรือปริมาณพลังงาน ClinicalTrials.gov และพอร์ทัลการค้นหาแพลตฟอร์มการทดสอบทางคลินิกระหว่างประเทศขององค์การอนามัยโลกได้ทำการค้นหาในเดือนตุลาคม 2561 เพื่อระบุการทดลองที่ลงทะเบียนหรือยังไม่ได้เผยแพร่

เกณฑ์คุณสมบัติสำหรับการเลือกการศึกษา - การทดลองควบคุมแบบสุ่มจากประเทศที่มีรายได้สูงในผู้ใหญ่เปรียบเทียบการบริโภคอาหารเช้าโดยไม่บริโภคอาหารเช้าซึ่งรวมถึงการวัดน้ำหนักร่างกายหรือการบริโภคพลังงาน ผู้ตรวจสอบอิสระสองคนทำการสกัดข้อมูลและประเมินความเสี่ยงของอคติของการศึกษาที่รวมอยู่ meta-analyses สุ่มผลของการบริโภคอาหารเช้าต่อน้ำหนักและปริมาณพลังงานที่ได้รับทุกวัน

ผล - จากการทดลองทั้งหมด 13 ครั้งเจ็ดคนตรวจสอบผลของการรับประทานอาหารเช้าที่มีต่อการเปลี่ยนแปลงน้ำหนักและ 10 คนตรวจสอบผลกระทบที่เกิดจากการรับประทานพลังงาน การวิเคราะห์เมตาดาต้าของผลลัพธ์พบว่าผู้เข้าร่วมที่ชื่นชอบน้ำหนักแตกต่างกันเล็กน้อยที่ข้ามอาหารเช้า (หมายถึงความแตกต่าง 0.44 กิโลกรัมช่วงความเชื่อมั่น 95% 0.07 ถึง 0.82) แต่มีความไม่สอดคล้องกันระหว่างผลการทดลอง (I2 = 43%) ผู้เข้าร่วมที่ได้รับมอบหมายให้ทานมื้อเช้ามีปริมาณพลังงานรวมต่อวันสูงกว่าที่ได้รับมอบหมายให้ข้ามมื้อเช้า (ค่าเฉลี่ย 259.79 kcal ต่อวัน, 78.87 ถึง 440.71; 1 kcal = 4.18 kJ) แม้จะไม่สอดคล้องกันมากในผลการทดลอง (I2 = 80%) การทดลองที่รวมอยู่ทั้งหมดนั้นมีความเสี่ยงสูงหรือไม่ชัดเจนในเรื่องอคติอย่างน้อยหนึ่งโดเมนและมีการติดตามระยะสั้นเท่านั้น (หมายถึงระยะเวลาเจ็ดสัปดาห์สำหรับน้ำหนักสองสัปดาห์สำหรับการบริโภคพลังงาน) เนื่องจากคุณภาพของการศึกษารวมอยู่ในระดับต่ำมากการค้นพบควรตีความด้วยความระมัดระวัง

ข้อสรุป - การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มอาหารเช้าอาจไม่ใช่กลยุทธ์ที่ดีสำหรับการลดน้ำหนักโดยไม่คำนึงถึงนิสัยการทานอาหารเช้า ข้อควรระวังเมื่อแนะนำอาหารเช้าสำหรับการลดน้ำหนักในผู้ใหญ่เนื่องจากอาจมีผลตรงกันข้าม การทดลองที่ควบคุมคุณภาพแบบสุ่มเพิ่มเติมนั้นมีความจำเป็นเพื่อตรวจสอบบทบาทของการรับประทานอาหารเช้าในแนวทางการควบคุมน้ำหนัก