à¹à¸§à¸à¹à¸²à¸à¸±à¸ à¸à¸à¸±à¸à¸à¸´à¹à¸¨à¸©
บางทีเมืองนิวยอร์กอาจจะรู้จักกันในนาม“ เมืองที่ไม่เคยหลับ” เพราะมีคนจำนวนมากที่ถูกทุบที่บาร์จนถึง 4 โมงเช้า อัตราส่วนโรงเตี๊ยมต่อมุมในเมืองอาจจะเป็นเพียงการจับคู่โดยชิคาโก - เกาะแมนฮัตตันเป็นจริงในการดื่มเหล้าเช่นเพรทเซลที่ติดอยู่ในฟองเบียร์ และมีบางสิ่งที่ไม่ใหม่ทั้งหมดที่เกือบจะมีอยู่แล้วตั้งแต่เบียร์กับเบียร์: ราคาเบียร์ฝีมือดีมักจะอยู่ที่ 7 ดอลลาร์หรือว่าฉันชอบที่จะออกเสียง เซเว่นดอลลาร์ร่วมเพศ? ส่งเสียงเตือนเพราะนั่นเป็นราคาที่ดีสำหรับคนอเมริกันส่วนใหญ่ที่ต้องการไตของพวกเขาที่จะเผชิญกับการต่อต้านมากกว่าที่ Bud Light เสนอ
ควรสังเกตว่าผู้บริโภคชาวอเมริกันจ่ายค่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์น้อยกว่าประเทศอุตสาหกรรมส่วนใหญ่และผู้สนับสนุนหลายคนในการเรียกเก็บภาษีเบียร์เบียร์และสุราที่สูงขึ้นเชื่อว่าราคาที่สูงขึ้นจะช่วยลดการเสียชีวิตจากการเมาเหล้า สำหรับพวกเราที่ไม่เมาแล้วมีการใช้ประโยชน์ Millian เป็นประโยชน์: ถ้าฉันต้องการทำอันตรายกับตัวเองและตัวเองคนเดียวให้ฉันทำอย่างสงบ และเพื่อบูตในราคาที่ยุติธรรม
สิ่งนี้ทำให้ฉันหลงกลเมื่อฉันเพิ่งกระโดดไปรอบ ๆ นิวยอร์กเมื่อไม่นานมานี้ (ฉันบอกว่าหลังจากปีของการใช้ชีวิตและเยี่ยมชมเมืองการวิเคราะห์ barroom ของฉันอาจถูกมองว่าเป็นข้อมูลที่น้อยกว่าและมีสถิติมากกว่า) เจ็ด bucks สำหรับไพน์เบียร์อเมริกันเป็นเรื่องปกติใหม่และจริงๆแล้วมันเป็นพื้นฐาน: เบียร์สีซีด, ลาเกอร์, และข้าวสาลีลอยอยู่รอบจุดราคานั้นในขณะที่ IPAs, stouts, สไตล์เบลเยี่ยมและอื่น ๆ มีราคาตั้งแต่ $ 8 ถึง $ 11 มันเป็นนิวยอร์กมีไพน์ต $ 20 อย่างแน่นอนที่จะพบที่ไหนสักแห่ง
และใช่นิวยอร์กซิตี้มีราคาแพงกว่าที่อื่น - คุณอาจโชคดีพอที่จะอยู่ในดินแดนที่มีงานฝีมือมูลค่า 4 ดอลลาร์ และใช่มีค่าผิดปกติแม้ในนิวยอร์ก: สถานที่อย่าง Skinny Dennis ในวิลเลียมสเบิร์กเสนอข้อเสนอเกี่ยวกับเบียร์ตลอดเวลา แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาแห่งความสุข อย่างไรก็ตามหากคุณเป็นนักดื่มเบียร์ที่จริงจังคุณรู้ว่าราคา $ 7 เป็นสิ่งที่คุณต้องเผชิญตั้งแต่ Blind Tiger ถึง Barcade (และฉันไม่ได้พูดถึงเกมแยงกี้หรือ oomst-oomst คลับ: เพียงแค่ช่องรดน้ำเฉลี่ยของคุณ) มหานครนิวยอร์กกำลังทำอยู่ตอนนี้ดังนั้นมันจึงมาหาคุณด้วยไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน ดูเหมือนว่าราคาจะสูงขึ้นเท่านั้น
แต่มันหมายถึงอะไร ผู้คนยังคงเต็มใจที่จะสังสรรค์แก้วโสโครกสักแก้วแทนที่จะเป็น High Life ที่ราคาถูกกว่าหรือไม่? ราคาจะลดลงหรือไม่ มีฟองสุภาษิตที่ใกล้จะระเบิดหรือไม่? ฉันยื่นมือออกไปหาคนในโรงเบียร์สักสองสามคนเพื่อให้ได้
อันดับแรกข้อมูล: IRI บริษัท วิจัยการตลาดในเมืองชิคาโกตีฉันด้วยแผนภูมิจากระดับสถิติระดับบัณฑิตศึกษา สิ่งสำคัญคือการขายเบียร์ฝีมือยังคงเพิ่มขึ้น - แม้ในช่วงเวลาที่เศรษฐกิจยากลำบาก ตัวเลขกำลังส่าย สำหรับยอดขายของร้านค้าหลายร้าน (รวมถึงซูเปอร์มาร์เก็ตและอื่น ๆ) ยอดขายงานฝีมือเบียร์สำหรับปีที่ผ่านมา - 52 สัปดาห์สิ้นสุดวันที่ 12 กรกฎาคม - เพิ่มขึ้น 20% จากปีก่อน การซื้อเบียร์โดยรวม - ซึ่งรวมถึงผู้ผลิตในประเทศเช่นมิลเลอร์ของคุณและเช่นนั้นได้เพิ่มขึ้นโดยรวม 3.6% (หากคุณกำลังมองหาการลงทุนในพื้นที่อาจเปิดสวนผลไม้: ไซเดอร์เพิ่มขึ้น 44% ในปีที่ผ่านมา)
สถิติเหล่านั้นไม่ได้หมายถึงยอดขายบาร์ แต่ข้อเท็จจริงทั้งหมดชี้ไปที่ความเจริญรุ่งเรือง ฉันโทรหา Julia Herz ผู้อำนวยการโครงการผลิตเบียร์ฝีมือที่ Brewers Association สำหรับเธอ “ เรากำลังมองหาส่วนแบ่งการตลาดร้อยละ 20 โดยปริมาตรในปี 2563 เทียบกับร้อยละ 11 ของวันนี้โดยปริมาตร” เธอกล่าว เมื่อฉันถามเธอเกี่ยวกับการพยายามลดราคาแช่งเธอชี้ไปที่เหตุการณ์ในอดีตที่ทำให้เบียร์มีอำนาจมากขึ้น“ $ 5 แพ็คหกนั้นอยู่ในช่วง '90s และมาตรฐานของเบียร์ - ไม่ว่าอะไรจะอยู่ในขวดหรือกระป๋อง - การขายในราคาที่แน่นอนทั่วกระดานเป็นหนึ่งในสิ่งที่เลวร้ายที่สุดสำหรับธุรกิจเบียร์," เธอตอบ. “ และสงครามราคาเหล่านั้นแย่มากที่จะได้รับหกแพ็คลงมาถึงระดับนั้น Bummer กบ Budweiser
แล้วอะไรที่ทำให้คราฟต์เบียร์มีราคาแพงกว่า “ คณิตศาสตร์ง่าย ๆ ของมันก็คือผู้ผลิตเบียร์ฝีมือกำลังซื้อในระดับที่น้อยลง” Herz กล่าว “ และพวกเขาก็มักจะสร้างสไตล์เบียร์ที่ใช้ฮ็อปเพิ่มขึ้นมอลต์และส่วนผสมมากขึ้น” มีหลักฐานมากมายที่ว่าราคาของส่วนผสมเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเบียร์ที่มีราคาแพง
ทั้งหมดนี้ช่วยอธิบายค่าใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้น แต่ทัศนคติของฉันควรเป็นอย่างไร ยักหลีกเลี่ยงไม่ได้? ฉันเดินตรงไปยังแหล่งที่เชื่อถือได้ของเวลาที่สูงและเมาค้างสำหรับคำพูดของภูมิปัญญา การ์เร็ตโอลิเวอร์เป็นบริวเวอรี่บริวเวอรี่บริวเวอรี่มาสเตอร์และบรรณาธิการของ สหายของ Oxford กับเบียร์. เขาเป็นสุภาพบุรุษที่สมบรูณ์แบบและมีความรู้และความมั่นใจที่ทำให้คุณปิดปากและฟังเมื่อเขาพูด นี่คือสิ่งที่เขาบอกฉันเมื่อฉันถามเขาเกี่ยวกับภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกของฉัน:
โดยรวมแล้วการศึกษาทุกครั้งที่ฉันได้เห็นแสดงให้เห็นว่าเบียร์คราฟต์ไม่สามารถแข่งขันกับเบียร์มาโครได้มากเท่ากับการแข่งขันกับไวน์และสุรา ในช่วง 10 ถึง 15 ปีที่ผ่านมาในนิวยอร์กซิตี้ค่าเช่าอาจเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า อย่างไรก็ตามราคาของเบียร์คราฟต์ไม่ได้เพิ่มขึ้นเท่าตัว มันอาจจะเป็น $ 5 ประมาณ 10 ปีที่แล้วและตอนนี้ก็เป็น $ 7 ราคาของวัสดุและบริการทั้งหมดเพื่อผลิตและส่งมอบเบียร์นั้นเพิ่มขึ้นกว่าเท่าตัว ไวน์ที่ดีสักแก้วมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่า $ 10 และค็อกเทลที่แท้จริงแทบไม่เคยมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่า $ 10 ถึง $ 12 ดังนั้นโดยส่วนตัวฉันยังคงเห็นเบียร์คราฟต์เป็นสินค้าราคาถูก ในโลกแห่งแฮมเบอร์เกอร์มูลค่า $ 15 ถึง $ 20 ไพน์ของ Sorachi Ace ราคา $ 7 เป็นสิ่งที่ยิ่งใหญ่!
ประณามการเปลี่ยนกระบวนทัศน์ของ G.G. droppin บิ๊กจีโอในเรื่องราคาถูกของฉัน ดูเหมือนว่าเบียร์ $ 7 จะอยู่ที่นี่ และมันก็ไม่ได้จริง ๆ: ในไม่ช้ามันก็จะเป็น $ 8 จากนั้น $ 9 จากนั้น $ 10 (คาดหวัง นิวยอร์กไทม์ส สไตล์วันอาทิตย์เป็นเรื่องที่เกิดขึ้นในอีกไม่กี่ปี) มันสมเหตุสมผลกว่าที่ฉันคิดเกี่ยวกับมันเช่นกันเพราะสำหรับญาติน้อยที่อาจกระโดดขึ้นบนเกวียนหรือเปลี่ยนไปที่ Natty Light ซึ่งเป็นโรงเรียนมัธยมและ เด็ก ๆ ในวิทยาลัยกำลังตะลึงกันเล็กน้อยเพื่อคว้ามือของพวกเขาใน Sierra Nevada หรือ Firestone Walker
ในการบูตพวกเขาเป็นเด็กที่เติบโตขึ้นมาพร้อมกับพ่อที่มีตู้เย็นที่เก็บสะสมไขมันด้วยแทนที่จะเป็นมิลเลอร์ไลต์ ฉันเติบโตขึ้นมาในโคโลราโด - เป็นจุดศูนย์กลางของขบวนการเบียร์ฝีมือ (ก้ม, พอร์ตแลนด์) - และในขณะที่พ่อแม่ของฉันชอบไวน์อย่างแน่นอนฉันยังจำได้ว่าปู่ของฉันดื่ม Coors Light หลังจากที่เขาตัดหญ้า เบียร์อาร์ตเวิร์กไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของฉัน ตอนนี้เด็ก ๆ จะเห็นว่าตนมีกฎมากกว่าที่จะเป็นข้อยกเว้น
โดยส่วนตัวแล้วฉันจะทำอะไรเกี่ยวกับราคาที่สูงขึ้นเหล่านี้ เมื่อหลายปีก่อนที่ร้านอาหารคุณพ่อของฉัน - นักวิจารณ์ไวน์ได้สอนฉันว่าเขาจะสั่งซื้อขวดได้อย่างไร เขาจะสำรวจส่วนต่าง ๆ จนกว่าเขาจะเป็นศูนย์ในสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับเจ้าชู้ บางครั้งนั่นหมายถึง Vinho Verde ขวด $ 15 หรือบางครั้งก็เป็น $ 90 บอร์โดซ์ เขาไม่ได้เล่นกีฬามากนัก ฉันเห็นว่านี่เป็นวิธีของเขาในการชนะการแข่งขัน เขาเรียกมันว่า Terminator Treatment หลังจากการล็อคสไตล์กริดบนคอมพิวเตอร์ของ Arnold ไปยังเป้าหมาย ฉันได้รับการว่าจ้างให้รักษาด้วย Terminator ที่นี่และที่นั่นเป็นเวลาสองสามปี เมื่อราคาเบียร์สูงขึ้นฉันจะดึงทริกเกอร์ให้มากขึ้นเรื่อย ๆ เบียร์ที่ดีที่สุดในราคาที่ดีที่สุด: อะไรจะเป็นอเมริกันมากกว่านั้น