โทรศัพท์มือถือและค่าเช่าสูงขับ Bartenders สูญพันธุ์ Chatty?

$config[ads_kvadrat] not found

Quarantine Order Tiki Cocktail Recipe

Quarantine Order Tiki Cocktail Recipe
Anonim

Jr. และ Son รถเก๋ง Williamsburg ที่มีรูปถ่ายของ Sinatra บนกำแพงและรอยบุบในเคาน์เตอร์เปิดให้บริการมา 80 ปีแล้ว แอนโทนี่สมิ ธ ชายหลังบาร์อยู่ที่นั่นในช่วง 40 ปีที่ผ่านมาเสียงไซเรนดังและเวลาเปลี่ยนไป แต่ข้างในนั้นเงียบ สมิ ธ เทน้ำแข็งลงในอ่างล้าง, เท Bud Lights และเอนหลังเกือบเข้ากับวิสกี้เมื่อเขาพูดคุยกับงานประจำ

ย้อนกลับไปในวันนี้สมิ ธ กล่าวว่าบาร์เทนเดอร์ไม่ได้เป็นเพียงแค่ ต้องการ เพื่อที่จะพูด. พวกเขาคาดว่าจะ แต่เครือข่ายโซเชียลสมัยใหม่ไม่สามารถติดตามได้ในแท็บและความต้องการของแทปเตอร์กำลังเปลี่ยนแปลง ในอีก 40 ปีจะมีสมิ ธ เหลืออีกไหม?

“ ถ้าคุณอยู่ในแถบเพื่อนบ้านทุกคนรู้จักกันดังนั้นคุณต้องคุยกัน” สมิ ธ กล่าวระลึกถึงเวลาก่อนหน้านี้ “ ใครบางคนจะไม่คุยกับคุณหากพวกเขาไม่รู้จักคุณ”

แต่วันนี้จำนวนประชากรในใจกลางเมืองใหญ่ประกอบด้วยผู้เช่าซึ่งหมายความว่าแม้แต่คนที่อยู่ในเมืองหนึ่งก็ไม่จำเป็นต้องอยู่ในย่านเดียว Gentrification แรงผลักดันส่วนใหญ่มาจากความยืดหยุ่นของงานที่เพิ่มขึ้นซึ่งเป็นผลพลอยได้จากอินเทอร์เน็ตเป็นการจำกัดความสามารถของประชาชนในการกลายเป็นงานประจำและบาร์เทนเดอร์โอกาสในการส่งเสริมความสัมพันธ์เหล่านั้น

บาร์ของ Smith ตั้งอยู่ที่ศูนย์กลางของการเปลี่ยนแปลงนั้น วิลเลียมส์เบิร์กมีชื่อเสียงในด้านการเป็นส่วนที่บรู๊คลินที่สุดของ BK ด้วยเหตุผลว่า: มันเป็นอาณานิคมส่วนใหญ่โดยมืออาชีพรุ่นใหม่ที่น่าสนใจคนที่ตัดสินใจย้ายไปอยู่ที่พอร์ตแลนด์หรือซานฟรานซิสโกหรือฝรั่งเศสเป็นเวลาหนึ่งปี

“ ตั้งแต่ละแวกใกล้เคียงเปลี่ยนไปแท่งต่างๆก็เปลี่ยนไป” สมิ ธ กล่าว “ ไม่มีคนใกล้เคียงอีกแล้ว ผู้คนย้ายเข้ามาอีกหนึ่งปีต่อมาพวกเขาก็ย้ายออกไป พวกเขาจะอยู่ที่นี่หนึ่งปีแล้วพวกเขาจะไปที่ Bushwick คนโบราณตายแล้ว ค่าเช่ามากเกินไปสำหรับพวกเขา พวกเขาไม่สามารถจ่ายได้ นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น”

และแม้ว่าผู้คนจะอยู่ในละแวกใกล้เคียงเช่นนี้ แต่ก็มีบาร์ใหม่ ๆ โผล่ขึ้นมามากมายเนื่องจากธุรกิจกลับกลายเป็นความแปลกใหม่ที่มักจะเอาชนะความคุ้นเคย

Julien Levy บาร์เทนเดอร์อายุน้อยกว่ามากที่ Lowlands Bar ในโกวานนุสหลังอุตสาหกรรมยังคงมีเปลวไฟเผาไหม้อยู่ในย่านบาร์ ที่ราบลุ่มเป็นที่มืดที่สำคัญต่ำที่ใกล้ชิดและเป็นมิตร เลวีมีความสุขที่จะแชท ในช่วงสองปีที่เขาอยู่ที่นั่นบาร์เทนเดอร์เลวีกล่าวว่าเขาเฝ้าดูชุมชนผู้ดื่มที่กำลังเติบโตแม้จะมีจำนวนประชากรที่เปลี่ยนไป แต่สิ่งที่เขาสังเกตเห็นคือการเปลี่ยนแปลงในวิธีที่ผู้คนโต้ตอบ: พวกผีเสื้อกำลังงุ่มง่าม

เลวีบ่นเกี่ยวกับลูกค้าที่เดินขึ้นไปที่บาร์โดยมีจมูกฝังอยู่ในโทรศัพท์ “ ฉันเคยเขยิบพวกเขาให้สั่งบางอย่าง” เขากล่าว “ พวกมันเพิ่งจะห่างออกไป”

Levy ไม่ใช่หนุ่ม - พูดตรงไปตรงมาและมีรอยสักเขาเป็นส่วนหนึ่งของยุค Tinder แต่เขาวางเท้าลงเมื่อพูดถึงการมีปฏิสัมพันธ์ในชีวิตจริง “ ข้อเท็จจริงของเรื่องนี้ก็คือมันยังคงเป็นธุรกิจและมันก็ยังหยาบคายที่จะทำเช่นนั้น ฉันรู้สึกแย่เมื่อมีคนมาหาฉันและอย่ามองฉันเลยแม้แต่สมิ ธ กับเพื่อน ๆ ของเขาที่วิลเลียมสเบิร์กก็บ่นเรื่องร้านอาหารที่ทุกคนยุ่งกับการส่งข้อความด้วยตัวเอง

นักวิทยาศาสตร์สังคมยังคงบันทึกผลกระทบของเวลาบนหน้าจอที่มีต่อทักษะทางสังคมของเรา แต่มันไม่ได้ดูดี ไม่มีอะไรน่าประหลาดใจไปกว่าแนวโน้มทางประชากรในละแวกใกล้เคียงของเมืองและโอกาสที่จะได้รับความไม่ลงรอยกันจากโทรศัพท์ที่ให้บริการ อย่างไรก็ตามสิ่งที่น่าเป็นห่วงมากขึ้นคือความคิดที่ว่าบาร์เทนเดอร์รุ่นต่อไปอาจมีความเป็นปฏิปักษ์ต่อสังคมเท่ากับลูกค้า

Levy บอกฉันเกี่ยวกับผู้ชายที่เขาได้รับการว่าจ้างซึ่งจบลงด้วยการใช้เวลาทั้งหมดของเขาบนแถบโซเชียลมีเดีย เมื่อเลวีเผชิญหน้ากับชายคนนั้นเขาอธิบายว่าเขาสบายใจในการตั้งค่า“ ระดับเสียง” มากกว่าการตั้งค่าแบบ“ ย่าน” “ มีสิ่งทั้งหมด: ถ้าคุณอยู่ที่คลับไม่มีใครพูดกับคุณ” เลวี่กล่าว “ คุณกำลังเร่งรีบ การทำเครื่องดื่ม ให้คนที่พวกเขาต้องการ ที่นี่มีบทบาทที่คุณต้องเล่น เขาไม่ได้สิ่งนั้น”

แม้จะมีการเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นบาร์เทนเดอร์ที่ฉันพูดด้วยดูเหมือนจะไม่เป็นกังวล เดวิดเบอร์มิงแฮมที่บาร์เทนเดอร์ที่ Whisky Ward ได้รับการเก็งกำไรอย่างจริงจัง “ ใน 20 ปีเราอาจจะมียาเม็ดเมา” เขาพูดติดตลก เช่นเดียวกับ Smith และ Levy เขายอมรับว่าความต้องการทางสังคมเปลี่ยนแปลง แต่เชื่อว่าผู้คนมักจะแสวงหาการมีปฏิสัมพันธ์กับมนุษย์ของ IRL

“ ฟัง” สมิ ธ กล่าวโบกมือความซับซ้อนของสิ่งที่เขาทำมาตลอด 40 ปีที่ผ่านมา “ ลืมสิ่งที่พวกเขาทำ คุณทำสิ่งที่คุณต้องการจะทำและนั่นก็คือ”

$config[ads_kvadrat] not found